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在生料制醋生产技术中，进行了科学优化配料，引进了酒精生产中的浓醪发酵，固态发酵白酒生产中的下渣循环利用，生料麸曲，醋醅浇淋陈酿等多项技术，取得了良好的效果。
生料制醋技术的新发展
【摘 要】
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在生料制醋生产技术中，进行了科学优化配料，引进了酒精生产中的浓醪发酵，固态发酵白酒生产中的下渣循环利用，生料麸曲，醋醅浇淋陈酿等多项技术，取得了良好的效果。
【机 构】
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吉林百乐酿造有限公司
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2012年9期
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