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目的：了解湛江市辖区中秋月饼的卫生质量状况,为更好地加强卫生监督执法力度,保障消费者食用月饼安全。方法：对湛江市辖区2004～2006年月饼卫生监测结果进行分析。结果：2004～2006年全市共监测月饼样品2747份,合格2623份,总合格率为95.5%。不同年份月饼合格率有显著性差异（P〈0.005）;各类月饼的合格率无显著性差异（P〉0.05）;不合格项目主要是微生物指标与酸价。结论：2004～2006年中秋月饼总体卫生质量良好,但仍有4.5%不合格;卫生监管的重点是严把月饼原料采购的质量关及控制生产