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《论语》一书记录了先圣孔子的言行，体现了孔子的政治观和人生观。《论语
孔子的饮食观
【摘 要】
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《论语》一书记录了先圣孔子的言行，体现了孔子的政治观和人生观。《论语乡党》一节中对饮食方面的论述，表达了孔子对食物的制作、品质、数量、烹调方法的具体要求。虽然孔子表述时的生活处境和社会饮食水平有限，但就字义来讲，仍然有指导我们科学饮食的现实意义。 孔子对食物的制作提出“食不厌精，脍不厌细”，按当时社会饮食状况来解释：谷米不嫌舂去的米糠干净、鱼肉不嫌切制的片薄丝细。有人说孔子的这一饮食标准，不是对
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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2008年11期
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