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随着养禽业的发展，鲜蛋资源十分丰富，鲜蛋普遍滞销且利润微薄。而传统的鲜蛋加工产品非常单一．只有皮蛋、咸蛋、五香茶蛋等极少几个品种。以创新皮蛋浸剂和涂粉而闻名全国的四川开江县牧业科技开发中心总经理吴名文（电话：0818—8220456、13320830033），三年前就开始瞄准了鲜蛋深加工这块商机巨大的“处女地”。