知道拉面、刀削面的吃客，可知道广州的竹升面？
　　竹升面是用传统的方法挫面、和面，再用“竹升”（大茅竹竿）压打出来的面食。看起来简单，但每个环节都很讲究
　　竹升面的做法主要包括两种：一种是全蛋面，鸭蛋面和面；另一种是半蛋面。面条搭配的汤料也很关键，煮竹升面的工序要求很高。看到各种配料一个个整齐的排序，看到师傅压面红肿的双手，就会看到这是一個繁冗而一丝不苟的制作。最重要的，还有美味的汤。竹升面细条、坚韧，主要是“弹牙”。
　　据传每个广州人的心里，都有一碗云吞面的情怀。云吞面，就主要吃好薄的皮和鲜肉味的馅：“肉碎组成的云吞，皮薄馅大，配上蛋香浓郁的手工面，在饥肠辘辘的时候来一碗，感觉全身都能被治愈。”看到这些字眼，我已经决定，今天的晚餐就是它了。
　　我也爱吃极具广东风味的炸酱面。手工的肉酱是整个面的灵魂所在，虽然看似给的材料不多，但充分搅拌后，更懂得份量给得正好，才能每一口都咸淡正宜，每根面条都蕴藏了香味。它还会勾起我儿时的回忆——热干面。它与炸酱面有着异曲同工之妙，蕴含着满满的匠心。
　　不要以为北方人才爱吃面，我是广州生广州长的，我想食面。
　　指导老师：朱结梅