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以酒精酵母和热带假丝酵母为亲本,通过单亲灭活原生质体融合技术,获得了既具有糖化酶活性又能高产酒精的稳定的酵母融合株,并测定和比较了融合子的细胞大小、DNA含量以及比增长率μ淀粉利用能力、乙醇耐受性、α-淀粉酶和糖化酶活力等生产性能.属间原生质体融合率为9.2 × 10-6.F-1和F-5两株融合子性状较好,酒精发酵产量可达8.8%和11.5%,具有良好的应用前景.