【摘 要】
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【目的】探究播期对吉林省鲜食糯玉米商品质量与食用品质的影响，为提高鲜食糯玉米加工产能提供理论依据。【方法】以市场主推品种万糯2000为试验材料，设置5月12日[05-12（SD1）]、5月26日[05-26（SD2）]、6月9日[06-09（SD3）]、6月22日[06-22（SD4）]4个播期处理，研究了不同播期处理下鲜食糯玉米主要商品质量（果穗长度、秃尖长、穗粗、行粒数、穗粒数）与食用品质（种
【基金项目】
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吉林省农业科技创新工程（CXGC2022RCY013，CXGC2021ZY027）； 吉林省科技发展计划项目（20210302007NC，20230202041NC）；
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【目的】探究播期对吉林省鲜食糯玉米商品质量与食用品质的影响，为提高鲜食糯玉米加工产能提供理论依据。【方法】以市场主推品种万糯2000为试验材料，设置5月12日[05-12（SD1）]、5月26日[05-26（SD2）]、6月9日[06-09（SD3）]、6月22日[06-22（SD4）]4个播期处理，研究了不同播期处理下鲜食糯玉米主要商品质量（果穗长度、秃尖长、穗粗、行粒数、穗粒数）与食用品质（种皮厚度、皮渣率、物性品质）性状的变化规律。【结果】播期能显著影响鲜食玉米的单穗鲜质量、果穗长度、穗粗、穗粒数、皮渣率以及硬度、粘聚性与胶着度等性状指标，而对出籽率、秃尖长、行粒数及种皮厚度等指标无显著影响。随播期推迟，单穗鲜质量、果穗长度、穗粗、穗粒数等性状表现先升高后降低趋势，均在SD3处理下达到最大，且分别是早播（SD1）的1.23、1.09、1.08和1.13倍，较晚播（SD4）相对提高了13.10%、5.94%、3.53%和8.06%；而皮渣率、硬度和胶着度等食用品质表现出先降低后升高趋势；种皮厚度随播期推迟表现出逐渐升高趋势，但处理间差异未达显著水平。相关分析表明，鲜食糯玉米皮渣率与籽粒弹性间存在正相关性，种皮厚度与籽粒粘聚性存在负相关关系。【结论】因此，生产中应注意不同播期下鲜食糯玉米商品性与食用品质的变化，适宜播期（SD3）利于协调鲜食糯玉米商品质量与食用品质，早播（SD1）或晚播（SD4）均不利于商品质量和食用品质的提升。
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