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苦瓜又叫癞瓜、癞葡萄、凉瓜、红羊，是蔬菜中唯一以“苦”而独具特色的瓜菜类，嫩时为白绿色，成熟时为黄赤色，果肉瓤呈鲜红色，自然裂开，尤如金口红牙，笑对人间，故又被称为“红姑娘”。
清凉伴侣——苦瓜
【摘 要】
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苦瓜又叫癞瓜、癞葡萄、凉瓜、红羊，是蔬菜中唯一以“苦”而独具特色的瓜菜类，嫩时为白绿色，成熟时为黄赤色，果肉瓤呈鲜红色，自然裂开，尤如金口红牙，笑对人间，故又被称为“红姑娘”。
【机 构】
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江苏徐州工程学院食品学院
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2012年8期
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