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摘要：目前农产品品质识别问题成为农业竞争力和产业化发展的热点。该文通过探讨构建农产品品质识别信息数据库来达到防止假冒伪劣，实现对农产品品质识别的目的，通过应用数据库信息平台来鉴别农产品品质，最终实现农产品产地保护。
关键词：农产品；信息数据库；品质识别
中图分类号：TP311 文献标识码：A 文章编号：1009-3044（2014）20-4726-02
Application of Information Database in the Quality Identification of Agricultural Products
LI Yu
（Xinjiang Institute of Standardization，Urumqi 830004，China）
Abstract： At present， quality identification problems of agricultural products become the focus of agricultural competitiveness and industrial development. This paper discusses the construction of quality identification of agricultural products information database to prevent counterfeit and shoddy， realize the quality identification of agricultural products， to identify the quality of agricultural products through the application of database information platform， realize the origin of the protection of agricultural products.
Key words： agricultural products； database； quality identification
1 农产品品质识别问题的提出与解决思路
随着经济全球一体化和大宗农产品绝对短缺时代的结束，特色、优质、安全农产品会更加受到青睐，新疆独特生态环境造就出地产名特优产品具有病虫害少、污染极低、营养价值高和风味独特等优良品质，在国内外消费市场中逐渐形成了新疆农产品是绿色、有机、优质、安全食品的共识，贸易总额年均递增14.58%，已成为新疆经济发展，农民致富的一个重要手段，具备了成为中国乃至世界名优产品的潜力。但农牧产品出口额在全疆商品出口额中所占比重仅为30%左右，新疆作为农牧业大省，这与农牧业在国民经济中所处的地位是不相适应的。其中主要一个原因是国内外市场未给予新疆名特优农产品优等的价格，优质未实现优价。
究其原因，表现在：
第一，新疆农产品内、外在品质没有相关性识别质量标准和手段。农产品的质量属性包括外在品质和内在品质：前者指消费者购买时从“色、香、味、形”等方面易获取和评判的一些质量属性特征。后者指消费者购买时不容易获取和评判的一些质量属性特征，包括风味品质、绿色有机特点、加工和储存品质。虽然对于消费者来说往往更看重的是内在品质，但在不能肯定判定其内在质量的情况下，消费者往往选择价格相对便宜的普通产品。
第二，因新疆地产名特优农产品远离市场，质量信息在市场上的严重不对称，造成其他同类次品对优质品产生的“市场挤出”现象。优质优价虽然是一般的经济规律，是生产者和消费者均予以认同、并在自觉不自觉地遵循着的经济准则，但事实常常并不如此。1970年，美国经济学家George A. Akerlof曾将有关信息经济学理论应用于对次品市场的分析，并据此提出了著名的“柠檬”（“柠檬”是美国人对次品的俗称）市场理论[1]。该理论表明，在只有卖家了解产品品质而买家不了解产品品质的情况下，也就是说买卖双方对产品品质的信息存在不对称现象，该现象进而导致逆向选择行为，使得高品质的产品也就是说信息不对称极有可能会导致产生“柠檬”市场。因此，农产品生产经营者都没有发送产品质量信号的激励，从而消费者在购买产品时缺乏获取有用信息的途径。
第三，新疆地产名特优农产品信息化手段利用率低。互联网技术的应用给我国的农产品流通注入了新的生机和活力，通过电子商务实施农产品的交易，对改善农业价值链和提高农业竞争力有着极大的促进作用[2]。新疆地产名特优产品目前还没有一个诚信度较高的从品质到市场的网络平台，这也是造成消费者和市场无法识别优劣产品的手段缺失问题。
针对以上问题，借鉴相关发达国家的经验，建立每一种新疆名特优产品质量识别标准，并按标准对外质因子、内质因子和环境因子进行产品质量和产地识别的评测和认定，将所有相关产生的数据用现代信息技术手段集成，实现新疆名特优产品“新疆产品”身份的真正识别，赋予新疆产品更鲜活的生命力，不仅能迅速提高电商对新疆产品信任度，扩大农产品销售，提升在国内外市场占有率，增加广大农民收入，还能给科研单位提供充分的数据资源开发优良新品种，还能让广大消费者便捷了解和认识真正的新疆产品，同时也是政府相关部门的宣传、保护新疆名品重要手段。
2 信息数据库的构成与作用
品质识别大数据库的组成有两大部分：农产品品质信息数据库与功能子系统。农产品品质信息数据库是整个平台的核心与基础，所有的应用子系统通过调用数据库中的数据来规范指导农产品品质识别工作。
2.1 信息数据库
信息数据库建设包括产地环境监测信息数据库、农产品生产信息数据库、产品基因图谱信息数据库、产品追溯信息数据库、产地准出信息数据库及市场准入信息数据库6个子库： 1） 产地环境监测信息数据库，数据库需要搜集、加工、储存、检索和利用涉及土壤、水分、空气、农药、肥料、饲料、兽药等方面检测数据信息、标准题录、文本。侧重建设机动性强，贴近农村、贴近市场的检测体系，就地就近快速检测项目，重点开展常规分析和定性速测，开展常规项目的经常性检测，提高产品环境监测数据的可靠性。
2） 农产品生产信息数据库，数据库需要搜集、加工、储存、检索和利用涉及种子、种苗检验检测、种植或养殖技术、繁育或繁殖技术、农机技术、安全卫生技术等数据、标准题录、文本，跟踪农产品生产的全过程，实现新疆名特优农产品的关键点指标数据的及时性。
3 ）产品基因图谱信息数据库，数据库需要搜集、加工、储存、检索和利用涉及各类各种属各品种产品的基因分析，形成基因图谱、标准，进行农产品种质遗传多样性研究，为物种和变种的分类提供依据，完成同类产品基因图谱对比分析，作为产品产地识别和产品真实性鉴定的重要依据。
4） 产品追溯信息数据库，依托UHF（超高频）RFID技术、HF（高频）RFID技术和条码技术等自动识别技术，对新疆名特优农产品生产基地及生产者实行身份编码识别管理制度。生产者在每批上市农产品上应标明生产者身份编码，数据库需要搜集、加工、储存、检索和利用涉及从生产到销售的每一个环节的追溯记录数据，将农产品从生产到加工直至销售等全过程结合起来，逐步形成产销区一体化的农产品质量安全追溯信息网络，最终真正实现农产品产地识别和产品真实性鉴定的快速反应机制。
5） 产地准出信息数据库，数据库需要搜集、加工、储存、检索和利用涉及生产基地、企业、农民专业合作经济组织及其成员生产的人员信息、农产品生产全过程的信息，以及产品上市前的自检或委托检验机构检验合格监测数据报告的基础上，经当地县级以上农业行政主管部门委托或者授权机构开具产品合格证明，方可上市销售。县级以上农业行政主管部门实行农产品质量安全监督抽检。外销外运的农产品，必须依据农产品质量安全产品合格证明、产地证明签发“外调动植物检疫证”，并享受“绿色通道”优惠政策，这些数据信息都要及时录入数据库，便于消费者及时查询上市产品准出信息。
6） 市场准入信息数据库，数据库需要搜集、加工、储存、检索和利用涉及进入市场的所有新疆名特优农产品有关县级以上农业行政主管部门或委托乡镇政府、村委会、农产品生产企业、农民专业合作组织出具的产地证明和具备国家认可资质检测机构出具的农产品质量安全检验检测合格报告单及产地证明的信息数据，最终真正实现农产品在餐桌上的产地识别和产品真实性鉴定的快速检索机制。
2.2 信息数据库与平台功能子系统的集成
信息平台的功能子系统是实现农产品品质识别功能的主体，主要有5个功能子系统，这些子系统分别与信息数据库的相应模块集成，协同工作，实现对农产品品质识别功能：
1） 信息采集子系统。负责采集、录入并及时更新农产品品质识别信息、生产企业基本信息和农产品追溯基本信息等数据。
2） 标准信息查询子系统。为农产品生产企业、认证中心等机构提供国内外农产品质量标准的题录、全文、安全卫生限量指标和检测方法等信息的查询功能。
3） 政府部门监控子系统。统计分析农产品企业生产过程中的检测数据，以供政府部门进行统计，供认证部门进行认证，供检验部门进行检测，供消费者识别。
4） 咨询服务子系统。以论坛的形式为农产品生产者和农业科技专家、农产品销售商提供有关农产品品质识别的信息交流平台，促进农业产业发展。
5） 系统维护子系统。注册用户管理及其他系统功能的日常维护。主要操作用户基本资料数据库。
3 结束语
产地识别大数据库建设工作，在国外仅有日本开始一些指纹图谱类研究，在国内还未形成成熟的研究思路。新疆名特优农产品，大多涉及民族、民俗及饮食文化，大数据库有效运行，将有力保护地理标志产品，促进新疆民族民间传统文化知识产权保护体系的不断完善，并借助知识产权保护机制，全面、综合地利用和开发新疆民族民间传统文化，做到保护、开发、利用、传承、创新、发展相结合。
参考文献：
[1] George A. Akerlof."柠檬"市场：质量的不确定性与市场机制[J].The Quarterly Journal of Economics，1970，84（3）：488-500.
[2] 段韶芬，郑国清.新时期我国农业信息技术发展方向[J].农业图书情报学刊，2003（3）：20.
[3] 杨永华.企业推行食品安全管理体系HACCP 实用教程[M].北京：中国标准出版社，2003.
[4] 姜南，张欣，贺国铭，等.危害分析和关键控制点（HACCP） 及在食品生产中的应用[M].北京：化学工业出版社，2003.
关键词：农产品；信息数据库；品质识别
中图分类号：TP311 文献标识码：A 文章编号：1009-3044（2014）20-4726-02
Application of Information Database in the Quality Identification of Agricultural Products
LI Yu
（Xinjiang Institute of Standardization，Urumqi 830004，China）
Abstract： At present， quality identification problems of agricultural products become the focus of agricultural competitiveness and industrial development. This paper discusses the construction of quality identification of agricultural products information database to prevent counterfeit and shoddy， realize the quality identification of agricultural products， to identify the quality of agricultural products through the application of database information platform， realize the origin of the protection of agricultural products.
Key words： agricultural products； database； quality identification
1 农产品品质识别问题的提出与解决思路
随着经济全球一体化和大宗农产品绝对短缺时代的结束，特色、优质、安全农产品会更加受到青睐，新疆独特生态环境造就出地产名特优产品具有病虫害少、污染极低、营养价值高和风味独特等优良品质，在国内外消费市场中逐渐形成了新疆农产品是绿色、有机、优质、安全食品的共识，贸易总额年均递增14.58%，已成为新疆经济发展，农民致富的一个重要手段，具备了成为中国乃至世界名优产品的潜力。但农牧产品出口额在全疆商品出口额中所占比重仅为30%左右，新疆作为农牧业大省，这与农牧业在国民经济中所处的地位是不相适应的。其中主要一个原因是国内外市场未给予新疆名特优农产品优等的价格，优质未实现优价。
究其原因，表现在：
第一，新疆农产品内、外在品质没有相关性识别质量标准和手段。农产品的质量属性包括外在品质和内在品质：前者指消费者购买时从“色、香、味、形”等方面易获取和评判的一些质量属性特征。后者指消费者购买时不容易获取和评判的一些质量属性特征，包括风味品质、绿色有机特点、加工和储存品质。虽然对于消费者来说往往更看重的是内在品质，但在不能肯定判定其内在质量的情况下，消费者往往选择价格相对便宜的普通产品。
第二，因新疆地产名特优农产品远离市场，质量信息在市场上的严重不对称，造成其他同类次品对优质品产生的“市场挤出”现象。优质优价虽然是一般的经济规律，是生产者和消费者均予以认同、并在自觉不自觉地遵循着的经济准则，但事实常常并不如此。1970年，美国经济学家George A. Akerlof曾将有关信息经济学理论应用于对次品市场的分析，并据此提出了著名的“柠檬”（“柠檬”是美国人对次品的俗称）市场理论[1]。该理论表明，在只有卖家了解产品品质而买家不了解产品品质的情况下，也就是说买卖双方对产品品质的信息存在不对称现象，该现象进而导致逆向选择行为，使得高品质的产品也就是说信息不对称极有可能会导致产生“柠檬”市场。因此，农产品生产经营者都没有发送产品质量信号的激励，从而消费者在购买产品时缺乏获取有用信息的途径。
第三，新疆地产名特优农产品信息化手段利用率低。互联网技术的应用给我国的农产品流通注入了新的生机和活力，通过电子商务实施农产品的交易，对改善农业价值链和提高农业竞争力有着极大的促进作用[2]。新疆地产名特优产品目前还没有一个诚信度较高的从品质到市场的网络平台，这也是造成消费者和市场无法识别优劣产品的手段缺失问题。
针对以上问题，借鉴相关发达国家的经验，建立每一种新疆名特优产品质量识别标准，并按标准对外质因子、内质因子和环境因子进行产品质量和产地识别的评测和认定，将所有相关产生的数据用现代信息技术手段集成，实现新疆名特优产品“新疆产品”身份的真正识别，赋予新疆产品更鲜活的生命力，不仅能迅速提高电商对新疆产品信任度，扩大农产品销售，提升在国内外市场占有率，增加广大农民收入，还能给科研单位提供充分的数据资源开发优良新品种，还能让广大消费者便捷了解和认识真正的新疆产品，同时也是政府相关部门的宣传、保护新疆名品重要手段。
2 信息数据库的构成与作用
品质识别大数据库的组成有两大部分：农产品品质信息数据库与功能子系统。农产品品质信息数据库是整个平台的核心与基础，所有的应用子系统通过调用数据库中的数据来规范指导农产品品质识别工作。
2.1 信息数据库
信息数据库建设包括产地环境监测信息数据库、农产品生产信息数据库、产品基因图谱信息数据库、产品追溯信息数据库、产地准出信息数据库及市场准入信息数据库6个子库： 1） 产地环境监测信息数据库，数据库需要搜集、加工、储存、检索和利用涉及土壤、水分、空气、农药、肥料、饲料、兽药等方面检测数据信息、标准题录、文本。侧重建设机动性强，贴近农村、贴近市场的检测体系，就地就近快速检测项目，重点开展常规分析和定性速测，开展常规项目的经常性检测，提高产品环境监测数据的可靠性。
2） 农产品生产信息数据库，数据库需要搜集、加工、储存、检索和利用涉及种子、种苗检验检测、种植或养殖技术、繁育或繁殖技术、农机技术、安全卫生技术等数据、标准题录、文本，跟踪农产品生产的全过程，实现新疆名特优农产品的关键点指标数据的及时性。
3 ）产品基因图谱信息数据库，数据库需要搜集、加工、储存、检索和利用涉及各类各种属各品种产品的基因分析，形成基因图谱、标准，进行农产品种质遗传多样性研究，为物种和变种的分类提供依据，完成同类产品基因图谱对比分析，作为产品产地识别和产品真实性鉴定的重要依据。
4） 产品追溯信息数据库，依托UHF（超高频）RFID技术、HF（高频）RFID技术和条码技术等自动识别技术，对新疆名特优农产品生产基地及生产者实行身份编码识别管理制度。生产者在每批上市农产品上应标明生产者身份编码，数据库需要搜集、加工、储存、检索和利用涉及从生产到销售的每一个环节的追溯记录数据，将农产品从生产到加工直至销售等全过程结合起来，逐步形成产销区一体化的农产品质量安全追溯信息网络，最终真正实现农产品产地识别和产品真实性鉴定的快速反应机制。
5） 产地准出信息数据库，数据库需要搜集、加工、储存、检索和利用涉及生产基地、企业、农民专业合作经济组织及其成员生产的人员信息、农产品生产全过程的信息，以及产品上市前的自检或委托检验机构检验合格监测数据报告的基础上，经当地县级以上农业行政主管部门委托或者授权机构开具产品合格证明，方可上市销售。县级以上农业行政主管部门实行农产品质量安全监督抽检。外销外运的农产品，必须依据农产品质量安全产品合格证明、产地证明签发“外调动植物检疫证”，并享受“绿色通道”优惠政策，这些数据信息都要及时录入数据库，便于消费者及时查询上市产品准出信息。
6） 市场准入信息数据库，数据库需要搜集、加工、储存、检索和利用涉及进入市场的所有新疆名特优农产品有关县级以上农业行政主管部门或委托乡镇政府、村委会、农产品生产企业、农民专业合作组织出具的产地证明和具备国家认可资质检测机构出具的农产品质量安全检验检测合格报告单及产地证明的信息数据，最终真正实现农产品在餐桌上的产地识别和产品真实性鉴定的快速检索机制。
2.2 信息数据库与平台功能子系统的集成
信息平台的功能子系统是实现农产品品质识别功能的主体，主要有5个功能子系统，这些子系统分别与信息数据库的相应模块集成，协同工作，实现对农产品品质识别功能：
1） 信息采集子系统。负责采集、录入并及时更新农产品品质识别信息、生产企业基本信息和农产品追溯基本信息等数据。
2） 标准信息查询子系统。为农产品生产企业、认证中心等机构提供国内外农产品质量标准的题录、全文、安全卫生限量指标和检测方法等信息的查询功能。
3） 政府部门监控子系统。统计分析农产品企业生产过程中的检测数据，以供政府部门进行统计，供认证部门进行认证，供检验部门进行检测，供消费者识别。
4） 咨询服务子系统。以论坛的形式为农产品生产者和农业科技专家、农产品销售商提供有关农产品品质识别的信息交流平台，促进农业产业发展。
5） 系统维护子系统。注册用户管理及其他系统功能的日常维护。主要操作用户基本资料数据库。
3 结束语
产地识别大数据库建设工作，在国外仅有日本开始一些指纹图谱类研究，在国内还未形成成熟的研究思路。新疆名特优农产品，大多涉及民族、民俗及饮食文化，大数据库有效运行，将有力保护地理标志产品，促进新疆民族民间传统文化知识产权保护体系的不断完善，并借助知识产权保护机制，全面、综合地利用和开发新疆民族民间传统文化，做到保护、开发、利用、传承、创新、发展相结合。
参考文献：
[1] George A. Akerlof."柠檬"市场：质量的不确定性与市场机制[J].The Quarterly Journal of Economics，1970，84（3）：488-500.
[2] 段韶芬，郑国清.新时期我国农业信息技术发展方向[J].农业图书情报学刊，2003（3）：20.
[3] 杨永华.企业推行食品安全管理体系HACCP 实用教程[M].北京：中国标准出版社，2003.
[4] 姜南，张欣，贺国铭，等.危害分析和关键控制点（HACCP） 及在食品生产中的应用[M].北京：化学工业出版社，2003.