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[期刊论文] 作者：□河北 ●孔润常,
来源：烹调知识 年份：2002
斗茶是从点茶中派生出来的一种饮茶习俗。始于五代，盛于宋元。斗茶名曰斗，实际上是一种评比茶的质量和点茶技艺的方式，并逐渐演变成一种茶俗。 宋代建安北苑地区是当时最负盛名的产茶区，也是著名的“贡茶”产地。为决出每年进贡朝廷的上品贡茶，遂兴起了比赛“茶之......
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