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[期刊论文] 作者：王金华,李本德,丁发博,王廷高,
来源：广西农学报 年份：2010
对马铃薯淀粉发酵制酒工艺进行研究,在工艺流程中使用不同的淀粉酶,在不同的发酵温度下,连续测量发酵液糖度和酒度,分析最大出酒率下的最佳发酵温度和时间。结果表明,马铃薯...
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