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[会议论文] 作者：丁媛媛[1]王莉[2]陈正行[2],
来源：中国食品科学技术学会第十三届年会 年份：2016
为减少小麦胚芽的资源浪费提高其附加值，同时解决居民缺钙的问题，对麦胚多肽与钙离子螯合的工艺进行研究.以小麦胚芽为原料，以螯合率为考察指标，设计单因素试验和正交试验，考......
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