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[期刊论文] 作者：丁贶, 陈海敏, 李叶龙, 刘政, 杨娟,
来源：食品工程 年份：2022
以樱桃粉为原料，利用粉末直接压片的方法，探究樱桃压片糖果制备工艺及其最优配方。通过单因素试验和正交优化试验得到最佳制备工艺及配方为：樱桃粉添加量35%，乳糖添加量39.3%，微晶纤维素添加量16%，蔗糖添加量6.25%，甘露醇添加量3%，混合搅拌10 min，硬脂酸镁添加量0.45%，混......
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