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[期刊论文] 作者：刘沛通, 蔡花真, 吴广枫, 于可济,,
来源：食品研究与开发 年份：2016
生物胺（ biogenic amines ）是一类分子量较低的含氮化合物,在葡萄酒等发酵食品中普遍存在,由微生物对相应氨基酸的脱羧作用或氨基酸转氨酶对醛酮的转氨作用产生,部分生物胺也可...
[期刊论文] 作者：钱旭, 于可济, 袁冠绅, 杨航宇, 潘秋红, 朱保庆,,
来源：热带生物学报 年份：2015
综述了邻氨基苯甲酸合成酶（anthranilate synthase,AS）的相关代谢途径,ASα和β亚基的特性,AS基因的调控机理以及AS在提高植物营养品质等方面的相关研究进展,并对AS的研究前景...
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