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[学位论文] 作者：付雪侠,
来源：长春大学 年份：2021
天然淀粉的一些理化特性,例如粘弹性、回生性、消化性,使之不适合在一些特定食品上的使用。本论文通过生物与物理的方法对天然淀粉进行改性、以满足不同工业领域的应用要求。试验研究结果如下:发酵法改性天然淀粉。考察含有活性乳酸菌的酸奶对淀粉黏弾特性的影......
[期刊论文] 作者：费腾,付雪侠,王勇,赵亚坤,李丹,
来源：农业与技术 年份：2019
建立一种高效液相色谱-蒸发光散射检测(HPLC-ELSD)法测定3种葡萄汁中果糖、葡萄糖、蔗糖含量的方法。采用ZORBAXCarbohydrate(4.6mm×150mm5μm)色谱柱,乙腈水(80:20)流...
[期刊论文] 作者：费腾 付雪侠 王勇 赵亚坤 李丹,
来源：农业与技术 年份：2019
摘 要：建立一种高效液相色谱-蒸发光散射检测（HPLC-ELSD）法测定3种葡萄汁中果糖、葡萄糖、蔗糖含量的方法。采用ZORBAX Carbohydrate（4.6mm×150mm 5μm）色谱柱，乙腈水（80：20）流动相，氮气（1.8L/min）辅气，漂移管温度为100℃。结果表明：在该条件下，3种糖组分在15min内都能够较好......
[期刊论文] 作者：付雪侠,戴丽媛,曾承,季香青,杨定宽,李晓磊,李丹,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2020
目的 考察含有活性乳酸菌的酸奶对淀粉黏弾特性的影响.方法 以玉米淀粉为原料,分别加入1％(V/V)的酸奶,并在37℃保温1 h;用流变仪研究发酵后玉米淀粉的流变学性质.结果 剪切流...
[期刊论文] 作者：戴丽媛,付雪侠,季香青,杨定宽,曾承,李晓磊,李丹,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2020
目的 研究不同质量分数的香豆胶对玉米淀粉糊化混合物剪切流变特性与动态黏弹性的影响.方法 使用旋转流变仪测定玉米淀粉糊化的混合物剪切流变特性与动态黏弹性,采用Herschel...
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