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[学位论文] 作者：任为一,,
来源：内蒙古农业大学 年份：2019
德氏乳杆菌保加利亚亚种(Lactobaciillus delbrtueckii subsp.bullaricius)是酸奶发酵剂中的基础菌种之一,广泛的应用于各种乳制品的加工业生产中。本研究以从蒙古国和我国西藏、新疆等少数民族地区传统乳制品中筛选出的17株德氏乳杆菌保加利亚亚种作为实验菌株......
[期刊论文] 作者：任为一, 李婷, 陈海燕, 丹彤, 张和平,,
来源：食品科学技术学报 年份：2018
以来自不同地域的6株嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)为实验菌株,采用固相微萃取与气相色谱-质谱联用技术(SPME-GC-MS)相结合的方法,并结合香气阈值和相对气味活度值...
[期刊论文] 作者：靳汝霖,武士美,任为一,丹彤,孙天松,,
来源：中国乳品工业 年份：2017
探讨了不同比例德氏乳杆菌保加利亚亚种和嗜热链球菌混合发酵对发酵乳风味的影响。以三种不同比例（1：10，1：100，1：1000）的德氏乳杆菌保加利亚亚种IMAU20240和嗜热链球菌IMAU40040的混......
[期刊论文] 作者：任为一,陈海燕,李婷,田佳乐,丹彤,张和平,
来源：中国食品学报 年份：2020
嗜热链球菌是发酵乳生产中常用的发酵剂菌种之一。以分离自传统发酵乳制品曲拉中的1株具有良好风味的嗜热链球菌IMAU80285为试验菌株,采用气相色谱-质谱联用仪等仪器和主成分...
[会议论文] 作者：靳汝霖, 武士美, 任为一, 丹彤, 孙天松,
来源：益生菌：技术及产业化——第十二届益生菌与健康国际研讨会摘要集 年份：2017
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[会议论文] 作者：武士美, 靳汝霖, 任为一, 丹彤, 孙天松, 孟和毕力格,,
来源： 年份：2017
以4株德氏乳杆菌保加利亚亚种（Lactobacillus delbrueckii subsp．bulgaricus）为实验菌株，采用固相微萃取与气相色谱一质谱联用技术（SPME-GC-Ms）相结合的方法，检测4℃贮藏期间发酵乳...
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