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[学位论文] 作者：余培斌,,
来源：江南大学 年份：2013
本文以黄酒麦曲为研究对象，在前期研究的基础上，通过传统的微生物筛选方法获得影响麦曲品质的主要微生物。以这些微生物多菌种混合接种制作黄酒熟麦曲。并利用数理统计和计算机......
[期刊论文] 作者：余培斌,,
来源：中国有线电视 年份：2007
在近年来的土地平整建设、新农村康庄工程建设中，一些地方的施工队不按有关规定对广播电视线路采取应有的保护措施，粗暴施工，致使许多有线电视杆路受到严重侵害，在一些道路建设或......
[期刊论文] 作者：余培斌,陈建新,
来源：湖南农业大学学报：自然科学版 年份：2021
设计了一种小型餐厨垃圾堆肥箱。堆肥箱由自控系统、反应室和通风搅拌装置组成。反应室容积43 L,自控系统可实现对温度、搅拌和通风的自动控制。将餐厨垃圾与辅料投入反应室,搅拌装置进行搅拌、混合,由通风系统保持好氧条件,控温系统控制反应室温度,制作堆肥肥......
[期刊论文] 作者：张波, 余培斌, 陆健,,
来源：中国酿造 年份：2014
熟麦曲是将小麦蒸熟后,接种纯种米曲霉,调节适宜温湿度,促使其在曲料上生长繁殖并积累代谢产物,完成制曲过程。该研究利用宏蛋白质组学理论和方法,对绍兴黄酒熟麦曲制曲过程...
[期刊论文] 作者：余培斌,杜晶,陈建新,
来源：食品与发酵工业 年份：2020
为解决高温好氧堆肥过程中可用菌剂较少的问题,从完全腐熟的餐厨垃圾有机肥中筛选高效降解有机质的菌株。经过富集培养和分离纯化,实验获得了8株形态各异的单菌株。通过平板...
[期刊论文] 作者：余培斌,曹春蕾,蔡国林,
来源：广东化工 年份：2021
中试实验室在高校的实践教学、科研工作中发挥着重要的作用,中试实验室的建设和管理是一个综合的系统工程,涉及到方方面面很多因素,需要配套相应的运行机制、保障机制、激励机制、评价机制等相关规章制度,才能保障实验室有效运行。针对目前缺乏建设运行高校中试......
[期刊论文] 作者：余培斌, 陈丙友, 陈建新,,
来源：食品与发酵工业 年份：
了解白酒地缸发酵过程中酒醅温度变化规律对于白酒发酵过程的工业化具有重要意义。使用存储式温度记录仪记录发酵过程中酒醅温度变化规律,并比较季节及环境温度、地缸周边土...
[期刊论文] 作者：余培斌, 陈建新, 李彦武,,
来源：食品与机械 年份：
针对目前市场上常见的厨余垃圾堆肥箱不易保温、堆肥时间长、沥水效果差、臭味重等问题,设计了一种家用小型堆肥箱,该装置包括太阳能集热板、太阳能电池板、通风管路、投料口...
[期刊论文] 作者：余培斌, 张波, 陆健, 陈建新,,
来源：食品与发酵工业 年份：2015
从酒厂环境中分离得到1株适合制曲的细菌,经分子鉴定为解淀粉芽孢杆菌。以糖化酶、α-淀粉酶、酸性蛋白酶为指标,采用均匀设计对制曲条件进行优化,优化后的强化麦曲较传统熟...
[期刊论文] 作者：陈亮亮, 余培斌, 谢广发, 陆健,,
来源：食品工业科技 年份：2013
为提高熟麦曲中纤维素酶酶活,通过刚果红平板法以及制曲实验,从实验室保藏的麦曲微生物中筛选到1株产纤维素酶较高的真菌CF7,结合菌株形态和ITS基因序列初步鉴定为黑曲霉(Asp...
[期刊论文] 作者：许晓鹏,余培斌,徐俭,徐国强,,
来源：山西青年 年份：2019
为了保证实践育人质量的不断提高,通过粮食发酵中试实践教学平台的科学规划与顶层设计,为实践育人创造了优越的时间环境和发展空间,并为行业科研填补了重要的环节....
[期刊论文] 作者：王盼盼, 余培斌, 吴麒峰, 陈建新,,
来源：化学工程 年份：2017
冷冻共晶技术的最大特点是冰晶和固体盐同时结晶析出,介稳区的测定是冷冻共晶操作的关键研究之一。文中采用静态法测定了谷氨酸钠在0℃以下的溶解度。实验结果表明：随着温度的......
[期刊论文] 作者：张波, 管政兵, 谢广发, 陆健, 余培斌,,
来源：食品与发酵工业 年份：2012
麦曲在制曲的过程中,以小麦为原料,通过自然接种环境中的微生物,发生一系列的生物化学变化,最终生成黄酒酿造所需的各种粗酶制剂以及风味代谢物质的前体。该研究利用宏蛋白质...
[期刊论文] 作者：杜晶, 余培斌, 苏琪, 丁占生, 范柳萍,,
来源：食品与发酵工业 年份：2015
从杨梅果园周边环境及杨梅自然发酵醪中共分离得到152株酵母菌,通过TTC显色法、杨梅汁杜氏管法及三角瓶发酵法进行三级筛选,共得到4株酵母在产气性能、色泽及风味方面比较突...
[期刊论文] 作者：熊君燕, 李小东, 谢圣凯, 余培斌, 陈建新,,
来源：微生物学通报 年份：2017
【目的】探究清香型白酒中不同乳酸菌和酵母菌的相互作用,了解不同菌株的发酵性能,为更深入地认识白酒发酵机理、实现发酵过程优化提供理论基础。【方法】利用程序控温和固态...
[期刊论文] 作者：李娟, 许雪儿, 胡卫成, 余培斌, 鲁振杰, 陈正行,,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
利用静电纺丝技术制备负载百里香酚的玉米醇溶蛋白基纳米纤维抗菌膜,并研究其微观结构、表面接触角、水汽透过率和抗菌物质释放率等性质。实验结果表明,当玉米醇溶蛋白与百里...
[期刊论文] 作者：李娟, 何雪丹, 陈正行, 詹锦玲, 余培斌, 鲁振杰,,
来源：中国粮油学报 年份：2019
通过比较研究不同的粉碎方式并,制备和优化出口感细腻且稳定性好的糙米浓浆产品。实验结果表明,经高压微通道微粉碎技术35 MPa处理2次后的糙米浓浆平均粒径(D50)最小(24μm)...
[期刊论文] 作者：李洁莹, 杜晶, 韩飞, 余培斌, 丁绍东, 范柳萍,,
来源：食品与发酵工业 年份：2016
利用单因素结合正交试验优化无醇杨梅果酒的发酵工艺,得出适宜的发酵条件为：发酵温度28℃,加渣量70 g/L,通氧发酵时间4 h。将无醇杨梅果酒与杨梅汁的香气成分进行对比分析,结...
[期刊论文] 作者：余培斌, 陈亮亮, 张波, 李国龙, 谢广发, 蔡国林, 陆,
来源：食品与发酵工业 年份：2012
以实验室分离得到的真菌为出发菌株,经平板初筛和制曲复筛,得到用于强化麦曲的功能微生物GC3、ZW12,经分子鉴定分别为米根霉和米曲霉。以糖化酶,α-淀粉酶,酸性蛋白酶为指标,...
[期刊论文] 作者：李娟, 葛斌权, 陈正行, 王莉, 詹锦玲, 余培斌, 胡卫,
来源：中国粮油学报 年份：2019
将不同比例(10%、20%、30%、40%和50%)马铃薯生全粉与市售高筋小麦粉复配制备饺子皮,研究马铃薯生全粉含量对饺子皮蒸煮特性、全质构特性、微观结构以及感官等方面的影响。实...
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