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[学位论文] 作者：余远江,
来源：广西大学 年份：2021
风味是食品重要属性之一,是引发消费者食欲的重要因素。食品的风味受其原料种属来源及加工方式等影响。为了更好地将广西本地水产原料资源优势转化为产品优势,本文研究了广西五种优势水产原料（马氏珍珠贝-PM、禾花鱼-PC、金丝鱼-NV、罗非鱼-TP和南美白对虾-LV）炸......
[期刊论文] 作者：李智, 余远江,,
来源：轻工科技 年份：2004
气调保鲜技术是通过调节贮藏环境中气体组成的比例来延长食品贮藏寿命,从而延长食品的货架期。介绍气调保鲜技术的作用机理、常用气调方法,对气调保鲜技术在肉制品中的应用与...
[会议论文] 作者：余远江, 彭凤岑,,
来源： 年份：2004
高中阶段是学生学习压力以及学习强度较大的时期,这个时期,学生很有可能会由于身体素质较差导致身体产生各种不适状况,进而影响学生正常的学习以及生活,因此有必要注重学生身...
[期刊论文] 作者：侯志全,余远江,赵尚强,
来源：内蒙古石油化工 年份：2009
通过对杜邦安全理念的引进学习，结合在工作中推行直线安全管理的实践过程，阐述了应控制人的不安全行为．细化杜邦安全理念在安全管理中的应用，消减人的不安全行为，最终实现安全生产......
[期刊论文] 作者：赵笑颍,袁桃静,庞一扬,余远江,刘小玲,
来源：食品工业科技 年份：2020
为探究食盐腌制对油炸罗非鱼风味的影响,本研究以蛋白质、脂肪酸、游离氨基酸以及呈味核苷酸含量为考察指标,通过感官评定结合顶空固相微萃取-气质联用(HS-SPME-GC-MS)方法分...
[期刊论文] 作者：余远江,庞一扬,袁桃静,赵笑颍,刘小玲,
来源：食品工业科技 年份：2021
采用电子鼻(Electronic Nose)、顶空-气相色谱-离子迁移谱(Headspace Gas Chromatography Ion Mobility Spectrometry,HS-GC-IMS)和顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱(Headspace Solid Phase Micro-extraction Gas Chromatography-mass Spectrometry,HS-SPME-GC-MS......
[期刊论文] 作者：朱宝生, 陈军, 余远江, 龙琳, 韦金娜, 谢承孟,,
来源：轻工科技 年份：2018
辣木(Moringa oleifera)是一种多年生热带落叶乔木,具有很高的经济价值和药学价值的多用途速生乔木树种。辣木全株在很多方面都具有开发利用价值,辣木叶含有丰富的蛋白质、氨...
[期刊论文] 作者：余远江, 何丽君, 谢承孟, 陈军, 龙琳, 韦金娜,,
来源：轻工科技 年份：2018
抗性淀粉是指不能在健康人体内被小肠所消化、吸收的淀粉及其降解产物的总称,由于其具有工业应用价值及重要的生理调节功能,成为当今研究者所关注的热点之一。根据目前国内外...
[期刊论文] 作者：何丽君, 余远江, 谢承孟, 陈军, 龙琳, 韦金娜,,
来源：轻工科技 年份：2019
为了提高鲜淮山抗性淀粉的含量,该研究以鲜淮山为原料,采用压热-双酶解法制备抗性淀粉,通过单因素试验确定鲜淮山抗性淀粉的最佳制备条件为:25%淀粉乳在105℃压热50min,添加...
[期刊论文] 作者：韦金娜, 陈军, 黄玲, 龙琳, 余远江, 谢承孟, 朱宝生,
来源：轻工科技 年份：2004
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食Back to yield...
[期刊论文] 作者：庞一扬,余远江,袁桃静,赵笑颍,江虹锐,刘小玲,
来源：现代食品科技 年份：2020
本文采用电子鼻和气相-离子迁移谱(Gas chromatography-ion mobility spectroscopy,GC-IMS)对使用不同用量料酒腌制后的禾花鱼、罗非鱼和金丝鱼进行挥发性成分的变化分析。结...
[期刊论文] 作者：袁桃静,赵笑颍,庞一扬,余远江,白云霞,孙宁,刘小玲,
来源：中国油脂 年份：2020
采用电子鼻、顶空气相色谱-离子迁移谱(HS-GC-IMS)和顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC-MS)法对5种食用植物油(花生油、大豆油、玉米油、油茶籽油、棕榈油)中挥发...
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