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[学位论文] 作者：侯廷帅,,
来源：天津科技大学 年份：2015
本文以沙棘汁为主要原料,添以其他配料,应用生物发酵技术,开发出一种新型的发酵型沙棘汽酒产品,确定了其生产工艺。同时,对沙棘汽酒的香气物质进行分析检测,并且制定了产品质...
[期刊论文] 作者：陈杰, 侯廷帅,
来源：食品安全导刊 年份：2022
本文以椰浆、椰果果味酱、芒果果酱和原味果冻为主要原料，研制椰浆芒果颗粒型乳饮料。以感官评分为指标，通过单因素实验和正交实验确定椰浆芒果果粒型乳饮料的最优生产工艺组合为椰浆9%、椰果果味酱7%、芒果果酱9%、原味果冻12%。按照最优工艺条件生产出的椰浆芒......
[会议论文] 作者：孙超,侯廷帅,王妮妮,
来源：中国乳制品工业协会第二十二次年会 年份：2016
本文采用燕麦颗粒为实验原料,探索不同热风烘烤参数和微波烘烤参数对燕麦烤香、燕麦颗粒脱水率、燕麦颗粒谷物奶口感的影响,筛选出所需高、中、低燕麦烤香谷物奶的烘烤方式和...
[会议论文] 作者：孙超,王妮妮,侯廷帅,黄福添,张博,
来源：2017中国乳制品工业协会第二十三次年会 年份：2017
本研究目的在于提供一种稳定性高、具有均一烤香味的豆浆的制备工艺,使用微波对大豆进行烘烤处理,抑制大豆中的豆腥味,同时选用卡拉胶与双乙酰酒石酸单(双)甘油脂进行复配组合,来提升豆浆产品的稳定性,经过优化得到的最佳微波烘烤条件为豆层的厚度为l-5cm,传送......
[期刊论文] 作者：孙超,王妮妮,侯廷帅,付永刚,张永辉,
来源：中国乳品工业 年份：2016
通过单因素实验，以感官评价、显微镜观察法和稳定性分析仪法为评价指标，探索不同均质压力条件对复合蛋白饮品稳定体系的影响，寻求复合蛋白饮品生产中的最佳均质参数。...
[会议论文] 作者：孙超,王妮妮,侯廷帅,付永刚,张永辉,
来源：中国乳制品工业协会第二十二次年会 年份：2016
以感官评价、显微镜观察法和稳定性分析仪法为评价指标,通过单因素实验,寻求复合蛋白饮品生产中的最佳均质参数,探索不同均质压力条件对复合蛋白饮品稳定体系的影响....
[期刊论文] 作者：侯廷帅, 韩晓东, 赵江, 王永振, 姚秀玲, 高辉,,
来源：食品工业 年份：2015
在收集和整理有关资料数据、开展实地调研、进行有关试验研究的基础上,详细分析了当代国内外不同葡萄产品研究现状及其综合加工技术的概况,并指出葡萄产业的新技术和发展趋势...
[期刊论文] 作者：王永振, 高辉, 赵江, 王浩, 姚秀玲, 张津凤, 侯廷帅,
来源：环境工程 年份：2014
秸秆是农作物的主要副产品,同时也是宝贵的生物资源。我国幅员辽阔,农作物种类繁多,秸秆资源十分丰富。然而,随着农业生产技术以及农村能源事业的发展,秸秆资源依然存在大量...
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