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在收集和整理有关资料数据、开展实地调研、进行有关试验研究的基础上,详细分析了当代国内外不同葡萄产品研究现状及其综合加工技术的概况,并指出葡萄产业的新技术和发展趋势,提出合理可行的行业化发展建议,为今后葡萄加工领域的发展提供参考。
葡萄的加工技术综述
【摘 要】
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在收集和整理有关资料数据、开展实地调研、进行有关试验研究的基础上,详细分析了当代国内外不同葡萄产品研究现状及其综合加工技术的概况,并指出葡萄产业的新技术和发展趋势
【机 构】
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天津科技大学; 天津津酒集团;
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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2015年05期
【基金项目】
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国家科技部星火计划茶淀玫瑰香葡萄产业提升及综合配套技术示范应用(S2013A100018)
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