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[期刊论文] 作者：侯林燕,朱凤妹,
来源：食品研究与开发 年份：2021
β-葡萄糖苷酶属于纤维素酶系中的限速酶。为了研究酶解过程中底物与酶的连接方式和找到β-葡萄糖苷酶的最适底物,以来源于黑曲霉3.316(Aspergillus niger 3.316)的β-葡萄糖...
[期刊论文] 作者：刘绍军,侯林燕,彭珍仪,
来源：河北科技师范学院学报 年份：2018
为探讨食品添加剂对乳酸菌饮料中益生菌活性的影响,试验研究了几种添加剂对乳酸菌饮料中益生菌的影响。结果表明,柠檬酸添加量对益生菌的活性影响较大,其次是抗坏血酸、甜蜜...
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