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[期刊论文] 作者：王海洪,俞水木,
来源：食品科学 年份：1999
研究了以鲢鱼、淀粉及面粉为主要原料制作鱼肉面条的工艺流程和最佳配料比例。其产品色泽洁白，成型性好，具有独特风味。...
[期刊论文] 作者：王海洪,徐大伦,王雷,徐斌,俞水木,,
来源：食品科学 年份：1999
研究了以鲢鱼、淀粉及面粉为主要原料制作鱼肉面条的工艺流程和最佳配料比例.其产品色泽洁白,成型性好,具有独特风味....
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