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[期刊论文] 作者：宋雪健,修禹旸,王文豪,阮长青,张东杰,王长远,李志江,
来源：黑龙江八一农垦大学学报 年份：2022
以高粱、糯米、红米和黑米为主原料，感官评分为评价指标，通过单因素和正交试验确定高粱营养粥的最优配方，将其口腔消化率与市售银鹭黑米粥进行进行对比分析。结果表明，高粱营养粥最优配方为：高粱、糯米、红豆、黑米比例为7∶6∶6∶1，料液比为1∶12，煮制时间为90 min，三......
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