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[期刊论文] 作者：程晓燕,吴子健,王亮,关利钊,
来源：食品科学 年份：2013
卵黄高磷蛋白（Phosvitin，PV）是一类磷酸化程度很高的糖蛋白。近年来其提取工艺的研究不仅解决了以前在制备过程中因使用有害有机溶剂带来的食品安全性问题，而且扩大制备规模，使其......
[期刊论文] 作者：程晓燕,吴子健,王亮,关利钊,,
来源：食品科学 年份：2013
卵黄高磷蛋白(phosvitin,PV)是一类磷酸化程度很高的糖蛋白.近年来其提取工艺的研究不仅解决了以前在制备过程中因使用有害有机溶剂带来的食品安全性问题,而且能扩大制备规模...
[期刊论文] 作者：张树海, 吴子健, 关利钊, 张佳慧, 帖航,,
来源：食品研究与开发 年份：2013
脱脂乳（110g／L）中分别添加3种益生菌素（菊粉、麦芽低聚糖和低聚异麦芽糖）增殖发酵嗜酸乳杆菌LA-5，研究这3种益生菌素对LA-5菌株生长的影响，如活菌数、酸乳黏度、双乙酰含量、酸度、p......
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