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[期刊论文] 作者：陈少平, 关芊彤, 方毅斐,,
来源：现代食品 年份：2018
以大酒饼及3种其他香型酒曲为样品,对九江酒厂现行方法和QB/T 4257-2011测定发酵力的方法进行了评价。实验表明,九江酒厂现行方法对生产更具指导意义,且重复性较好,材料及设...
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