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[期刊论文] 作者：杜阿楠,郑煜焱,冯旭桥,
来源：农产品加工：学刊（下） 年份：2014
食品质量的管理是个相当复杂的过程，包括食品及其原料复杂的特性，诸如种类的多样性、受限的货架期、潜在的安全危害以及大量的生化、物化的特性等，所以食品质量管理学是有关食品......
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