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[期刊论文] 作者：冯祖荫,,
来源：肉类研究 年份：1997
软包装五香元蹄的制作技术冯祖荫（嘉兴肉类联合加工厂，３１４０００）江南水乡，每逢年根岁底，家家都要买上几只蹄骨旁，或酱油浸渍，或直接炖煮，用以款待新春佳节来访的宾客。刚蒸熟的蹄骨旁作为一道......
[期刊论文] 作者：冯祖荫,,
来源：肉类工业 年份：2000
腌制是肉制品加工的重要工序，用盐量比较大，如何回收腌制液，使其复壮，重复使用，不仅降低消耗，增加效益，而且可减少环境污染。...
[期刊论文] 作者：冯祖荫,,
来源：肉类工业 年份：2010
每年秋后，嘉兴居民有食羊肉滋补的习俗，餐饮业则闻风而动，纷纷推出羊肉面为特色的早餐；上档次的餐馆则捧出盒装红烧羊肉大菜，热腾腾又散发羊肉清香的佳肴使顾客的眼睛为之一亮，这个......
[期刊论文] 作者：冯祖荫,
来源：中国畜产与食品 年份：1998
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[期刊论文] 作者：冯祖荫,,
来源：肉类工业 年份：2002
软包装乳腐汁鸭系即食型家禽制品 ,为展示产品内在质量采用透明蒸煮袋包装。与酱油、糟卤汁一样 ,乳腐汁也是调味佐料 ,在各地调味品商店均能见到 ,绍兴产的又冠以南乳汁。就...
[期刊论文] 作者：冯祖荫,
来源：肉类工业 年份：1999
盐水牛内偿俗的风味，缘于对原料的造反和加工制作上的不同。为增加牛肉制品的品种，改原先部位不全的原料为冻四分体全牛肉的规格，以便在解冻后将其中的柳、林、展这些肉块分割出......
[期刊论文] 作者：冯祖荫,
来源：肉类工业 年份：1998
嘉兴市佳惠畜禽食品实业公司位于郊区竹林镇，它是集养殖，加工，销售于一体的贸工农企业。随着改革开放的步伐，在外拓市场，内接农户，围绕畜禽产品的精，深加工做文章，把千家万户的小生产......
[期刊论文] 作者：冯祖荫,
来源：肉类工业 年份：1996
本文介绍了酱色在肉禽制品中的着色作用及其制作方法。着重谈了酱色与卤制品加工、与腊制品颜色的一些具体操作方法,并介绍了酱色色度的调试等。...
[期刊论文] 作者：冯祖荫,
来源：肉类工业 年份：2004
介绍了起源于清咸丰二年(1852)的枫泾丁蹄,在经历了几度兴衰之后,如今沐浴着改革开放的春风,使老字号企业得到了振兴与发展,揭示了传统产品融入现代食品科技的重要性....
[期刊论文] 作者：冯祖荫,
来源：肉类研究 年份：1999
详细介绍了软包装荷叶香酥鸡的制作技术和工艺要点。...
[期刊论文] 作者：冯祖荫,
来源：肉类工业 年份：1996
狗肉俗称香肉,性温热,为冬令营养滋补美食。入冬以后南方各地民众有食狗肉御寒的习惯,它不仅产热量高,而且其他营养成分也较丰富。兹以其构成与其他畜肉相比较,就显得与...
[期刊论文] 作者：冯祖荫,
来源：肉类工业 年份：2008
醉草鱼片，在餐宴上以冷盘菜肴入席去包装后按鱼块纵向切成片块码碟，净白的鱼片码得整整齐齐，片块入口软硬适度，是具有水乡风味的美味佳肴。...
[期刊论文] 作者：冯祖荫,,
来源：肉类工业 年份：2006
20世纪90年代初，当时的国内贸易部根据有50年以上的生产经营史，并有一定的经济与社会效益的企业认证为中华老字号，其数量近1600家。这些大大小小凝聚着中华民族数千年商业文明的......
[期刊论文] 作者：冯祖荫,
来源：肉类研究 年份：1999
详述了软包装发皮（油氽肉皮）的制作技术和产品质量要求，同时也介绍了食法，给餐饮业增加了新品种。...
[期刊论文] 作者：冯祖荫,
来源：肉类研究 年份：2001
说明了中式产品塑盒装走油蹄膀的工艺流程和配方，着重阐述了其工艺操作中的技术要点和产品质量要求。...
[期刊论文] 作者：冯祖荫,
来源：肉禽蛋 年份：1989
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[期刊论文] 作者：冯祖荫,
来源：肉禽蛋 年份：1990
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[期刊论文] 作者：冯祖荫,
来源：浙江畜牧兽医 年份：1989
在发展商品猪基地建设中,笔者在临床上经常遇到刚引入不久的苗猪或架子猪,由于饲养管理条件改变极易发生高热或腹泻之类的病状,如能及时治疗多能康复。在治疗时往往要辅以静...
[期刊论文] 作者：冯祖荫,
来源：中国实用神经疾病杂志 年份：2006
颅内蛛网膜囊肿（Intracranail arachnoid cyst，IAC）自Howship 1819年和Bright 1931年首先报道，至今已有70年以上的历史，但IAC得到普遍的认识还得归功于影像学的发展。近些年来国内...
[期刊论文] 作者：冯祖荫,
来源：上海畜牧兽医通讯 年份：1989
在密集型饲养的猪舍中,链球菌病常侵害刚引入不久的苗猪与架子猪.这些猪罹病以后多呈急性败血症经过,病情来势凶猛,传播迅速,往往由于猝不及防而造成较大经济损失.以后...
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