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[会议论文] 作者：冷传祝,
来源：2001年北京国际饮料科学与技术报告会 年份：2001
叙述了HACCP产生的背景,在我国浓缩苹果汁加工行业推行HACCP管理的必要性以及苹果汁加工中实行HACCP管理需要控制的两个主要危害....
[期刊论文] 作者：徐广洲,冷传祝,
来源：饮料工业 年份：1990
一、提要勿庸置疑,选择好的苹果原料加工苹果汁,对保证果汁风味纯正以及顺利加工是十分重要的。乳山果汁饮料公司加工浓缩苹果清汁,十分注意选择新鲜,成熟或接近成熟的苹果作...
[期刊论文] 作者：徐广州,冷传祝,陈明亮,
来源：饮料工业 年份：2003
概述了我国果蔬汁加工概况、果蔬汁加工装备、技术发展情况。介绍了果蔬汁市场销售情况 ,并对果蔬汁加工、市场前景进行了展望...
[期刊论文] 作者：王思新,金晶,冷传祝,
来源：中国食品工业 年份：2009
2008年美国全面爆发的金融危机，引发了全球范围内的金融风暴。然而，金融风暴并未仅仅停留在金融行业，而是蔓延到了更深层次的实体经济，使全球经济走入低迷时期。...
[期刊论文] 作者：生吉萍, 王健健, 冷传祝,,
来源：食品科学技术学报 年份：2015
苹果是我国第一大水果,我国是最大的浓缩苹果汁生产国和出口国。基于我国苹果种植业和苹果采后加工业的现状,分析了我国鲜销苹果规模化种植、采后贮藏,苹果产品加工及加工副...
[会议论文] 作者：冷传祝,杨亚旭,于文刚,
来源：2005中国国际饮料科技报告会 年份：2005
本文阐述了国内外对苹果汁中展青霉素的研究现状、产生机理及控制措施，研究探讨了展青霉素与苹果的品种、腐烂率、贮存温度等相关关系，确定了加工高质量浓缩果汁应采取的措施。......
[会议论文] 作者：冷传祝,于文刚,杨亚旭,
来源：2005中国国际饮料科技报告会 年份：2005
本文阐述了国内外对苹果汁中展青霉素的研究现状、产生机理及控制措施，研究探讨了展青霉素与苹果的品种、腐烂率、贮存温度等相关关系，确定了加工高质量浓缩果汁应采取的措施。......
[会议论文] 作者：徐广洲,冷传祝,刘本英,于英,
来源：2001年北京国际饮料科学与技术报告会 年份：2001
木瓜、黑莓、石榴浓缩汁的生产,由于品种特异,其加工工艺各具特点.主要介绍了这三个较为稀有的水果品种之浓缩果汁加工技术....
[期刊论文] 作者：刘佳, 龚小梅, 李喜宏, 冷传祝, 李敏, 张姣姣, 张文,
来源：食品研究与开发 年份：2016
以黄冠梨试材,研究离子交换树脂对色值稳定性影响,重点明确离子交换树脂对不同腐烂程度果汁的色值调控效果。采用离子交换树脂与活性炭两种方法对果汁分别进行处理,同时三种...
[期刊论文] 作者：冷传祝, 王鹏翔, 王威, 李慧, 李喜宏, 张文涛, 贾晓,
来源：食品研究与开发 年份：2017
以树上干杏为试材,根据表皮颜色将其分为4个成熟度,测定果实硬度、TSS、TA、色度、果胶、呼吸强度和PG活性,并进行相关性分析和主成分分析,研究不同成熟度杏果实的品质。结果...
[期刊论文] 作者：宋家玉,于国防,魏秀华,冷传祝,张建国,戚瑞玲,
来源：中国卫生检验杂志 年份：1999
展青霉素是由一种展青霉、扩展青霉、棒曲霉等霉菌产生的有毒代谢产物，具有神经毒性，对实验动物的肝、肺、脑等都有毒害作用，并有致突变与致畸作用。苹果及制品中展青霉素污染率......
[期刊论文] 作者：李惠, 熊忠飞, 徐梦君, 冷俊才, 郭艳利, 杨晓羽, 冷传祝,
来源：食品科技 年份：2018
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