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[期刊论文] 作者：白永亮, 凌志洲, 林燕丹, 夏雨,,
来源：食品研究与开发 年份：2018
研究香蕉抗性淀粉在乳酸杆菌作用下的体外酵解作用及其对乳酸杆菌的生长增殖作用。香蕉抗性淀粉经过人工胃液和人工小肠液模拟体外消化后,接种健康大鼠粪便中经选择性培养的...
[期刊论文] 作者：白永亮, 凌志洲, 沈淑欣, 温海祥, 夏雨,,
来源：广东农业科学 年份：2017
研究大蕉采后贮藏后熟过程中生物学指标的变化及其与表皮色泽的相关性,找出能够判定大蕉成熟度的标志性指标。将大蕉放在温度为15℃、相对湿度为85%左右的贮藏环境下自然后熟...
[期刊论文] 作者：凌志洲,夏雨,曾荣,鲁旺旺,白卫东,白永亮,
来源：食品研究与开发 年份：2020
利用超声波技术提取青梅中的有机酸,在探究超声温度、超声时间、料液比及超声功率对提取总有机酸得率影响的基础上,用正交试验优化得到最佳工艺;并对比超声波辅助提取液与乙...
[期刊论文] 作者：夏雨,刘霭莎,凌志洲,巫英晃,张延杰,白永亮,
来源：农产品加工 年份：2021
研究了热风干燥、微波干燥、挤压膨化干燥和真空冷冻干燥4种干燥方式对萌动苦荞色泽、多酚含量、总黄酮含量和复水率的影响。结果表明,在真空冷冻干燥条件下,萌动苦荞的麦芽...
[期刊论文] 作者：白永亮, 凌志洲, 陈甜妹, 曾荣, 夏雨, 吴俏槿, 刘霭,
来源：广东农业科学 年份：2019
【目的】探究青稞种子萌动过程中青稞芽水提物的体外抗氧化活性。【方法】以羟自由基的清除率和金属离子还原能力为评价指标,研究了青稞种子浸麦和萌芽过程中体外抗氧化活性...
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