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[期刊论文] 作者：刘阳星月,贾浩,杨二妹,刘孟宜,李慧静,
来源：中国粮油学报 年份：2020
本研究采用拌粮法研究了不同浓度和粒径的硅藻土、沸石粉、蒙脱石和高岭土等四种惰性粉对嗜卷书虱的作用效果。研究结果表明,与其他3种惰性粉相比,沸石粉对嗜卷书虱的作用最...
[期刊论文] 作者：刘孟宜,田博宇,王滢颖,王超,李慧静,
来源：食品研究与开发 年份：2021
以河北省2018年产的15种小麦品种为材料,测定其理化指标,流变学和糊化指标,并制作韧性饼干,测定韧性饼干的质构特性,采用相关性和主成分分析方法分析小麦品种品质特性对韧性...
[期刊论文] 作者：刘孟宜,王滢颖,周湘寒,许思楠,李慧静,
来源：中国粮油学报 年份：2022
研究10种小麦品种对馒头品质的影响,并利用线性规划法研究馒头专用粉.结果 表明:降落数值、形成时间、稳定时间、粉质质量指数和拉伸指标越高,淀粉含量、吸水率和弱化度越低,制作出的馒头品质较好.从14个馒头品质中共提取出4个主成分因子,累积方差贡献率达到了8......
[期刊论文] 作者：杨二妹, 贾浩, 刘孟宜, 姚亚亚, 周晨霞, 李慧静,,
来源：河北农业科学 年份：2004
本研究的目的是探究小麦粉品质与北方馒头品质的相关性。以 8 种市售小麦粉为试验材料，对其理化特性、流变学特性和糊化特性等及其北方馒头的质构特性进行测定，并对小麦粉品质......
[期刊论文] 作者：杨二妹,贾浩,刘孟宜,姚亚亚,周晨霞,李慧静,
来源：河北农业科学 年份：2020
本研究目的是探究小麦粉品质与北方馒头品质的相关性。以市场上销售的8种小麦粉为试验材料,对其理化特性、流变学特性和糊化特性等及其北方馒头的质构特性进行测定,并对小麦...
[期刊论文] 作者：郭爱良,周湘寒,姚亚亚,赵国民,刘孟宜,周晨霞,李慧静,
来源：中国粮油学报 年份：2022
从河北省玉米主栽品种中选取15个品种作为供试材料，对玉米粉的白度、色差，蛋白质、脂肪、淀粉含量及淀粉的直链淀粉含量、持水率、溶解度与膨润力、糊化特性、微观结构及淀粉糊的透明度、冻融稳定性、凝沉性和凝胶特性进行系统研究。将所选的15种玉米根据类别分为......
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