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[期刊论文] 作者：叶青,涂宗财,刘戎梅,江平,
来源：食品与机械 年份：2001
详细阐述了酒糟鱼工业化生产工艺和工艺参数 ,并生产出了肉质紧密、富有弹性、酒香味、腊香味、鱼香味浓郁 ,开袋即可食用的酒糟鱼产品...
[期刊论文] 作者：邓岳,刘戎梅,田园园,孙群,,
来源：中国调味品 年份：2017
文章运用HS-SPME-GC-MS对"非物质文化遗产"——四川省泸州市合江县先市酱油香味物质进行分析,一共检测出67种挥发性香味物质,其中醇(10)、醛(7)、酮(6)、酸(9)、酯(12)、吡嗪...
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