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[学位论文] 作者：刘汶鹏,,
来源：长春大学 年份：2017
本试验通过挤压膨化和流化床造粒的方法处理豆粕,玉米和枸杞,研究挤压膨化工艺参数和造粒前后方便粉的口感、冲调性,来生产一种面对中老年人的营养冲调方便食品。试验中调节...
[期刊论文] 作者：解迪, 刘汶鹏, 邹险峰, 高长城,,
来源：食品研究与开发 年份：2017
以花生粕和低温豆粕为原料,葡萄糖酸-δ-内脂(GDL)为凝固剂,探讨低脂花生豆腐脑的制作工艺。以使用物性仪测量的凝胶强度作为衡量豆腐脑品质的指标,并辅以感官评价,通过设计...
[期刊论文] 作者：刘汶鹏,解迪,邹险峰,高长城,
来源：粮食与油脂 年份：2018
以玉米豆粕为原料,研究了不同挤压膨化条件对挤出物的糊化度及脲酶活性的影响。通过单因素结果得知：随着出口段温度、物料含水量、螺杆转速、喂料速度的增加,挤出物的糊化度均......
[期刊论文] 作者：刘汶鹏, 王玉娟, 裴蕾, 吴琼,,
来源：食品研究与开发 年份：2017
采用超声波辅助提取西洋参多糖,确定西洋参多糖提取的最佳工艺条件.并以西洋参粗多糖为主要原料,添加菊花,枸杞,白砂糖,蜂蜜等辅料,生产西洋参多糖功能饮料,对饮料色泽、气味...
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