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[期刊论文] 作者：安柯静1, 刘玉兰1, 马宇翔1, 安骏2, 于文秀,
来源：中国粮油学报 年份：2018
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[期刊论文] 作者：安柯静1, 刘玉兰1, 马宇翔1, 安骏2, 于文秀1,,
来源：中国粮油学报 年份：2004
利用花生油对油条、薯条、豆腐和鸡翅4种食材分别进行间歇性煎炸（每天早、中、晚各煎炸1 h，连续5 d，累计煎炸15 h），通过对所取油样极性组分（PC）与甘油三酯聚合物（TGP）的检测分析表明，不......
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