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[期刊论文] 作者：汪林,黄勇,伍良军,刘荔琛,
来源：食品工业科技 年份：2006
通过对咖啡牛奶饮品的配方、工艺及稳定性的研究．确定了最佳配方及工艺参数，制成的咖啡牛奶饮品口感细腻．常温保存六个月组织状态均匀。...
[期刊论文] 作者：周朝晖, 吴惠玲, 刘荔琛, 林日高, 陈永泉,,
来源：现代食品科技 年份：2011
以山西陈醋为主要原料,生姜和甘草为主要辅料,研究了姜醋饮料的配方和加工工艺,结果表明：姜醋饮料的最佳配方为：蔗糖7.5%,醋10%,姜汁3%,甘草1‰,甜菊糖0.15‰,蜂蜜3%,乙基麦芽...
[期刊论文] 作者：刘荔琛, 卢顺舵, 吴端楷, 吴惠玲, 周朝晖, 林日高,,
来源：现代食品科技 年份：2011
以生姜抽提液为实验材料,通过单因素实验,分别探讨果胶酶用量、酶处理温度、水解时间和水解pH值4个因素对酶处理姜汁澄清效果的影响,并在单因素实验基础上通过L9（34）正交试验确......
[期刊论文] 作者：刘荔琛, 卢顺舵, 吴端楷, 吴惠玲, 周朝晖, 林日高, 陈永,
来源：现代食品科技 年份：2011
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