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[期刊论文] 作者：贺银凤, 午日娜, 王建华,,
来源：食品研究与开发 年份：2006
对乳酸菌固定化工艺参数及发酵特性进行了研究,结果表明,乳酸菌包埋法固定最佳工艺条件为：海藻酸钠的浓度为2%,菌体的稀释比例为1：1,CaCl2溶液的浓度为1.5%,菌种的固定化温度为...
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