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[期刊论文] 作者：华英奇,,
来源：福建轻纺 年份：2001
对蘑菇罐头内壁硫化变色的主要原因进行了分析,探索汤汁酸度对内壁产生硫化铁色斑的影响.结果表明,酸的浓度在0.07%左右,能促进罐内壁均匀腐蚀,对降低内壁集中腐蚀,减少硫化...
[期刊论文] 作者：华英奇,
来源：福建轻纺 年份：2003
保藏食品的方法有多种.在食品加工中添加某些化学物质,利用这些物质产生的化学、物理作用,在一定程度上能够达到延长食品保存期的目的.介绍了食品保藏中常用的化学物质....
[期刊论文] 作者：白水宝, 华英奇,,
来源：山西食品工业 年份：2001
本文重点研究荔枝果肉果汁的生产工艺、配方、加工技术,规定相应的质量标准。该饮料特点是原果汁、果肉含量高,不加任何防腐剂,果汁呈乳白色至淡黄色,具有新鲜荔枝果肉果汁应...
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