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[期刊论文] 作者：郑毅, 郑楠, 卓进锋, 马霖霖,,
来源：应用与环境生物学报 年份：2005
利用脂肪酶选择性的水解作用研究提高鱼油中多不饱和脂肪酸(PUFAs)甘油酯的含量.通过对5种不同来源脂肪酶的筛选,以来源于米曲霉脂肪酶为最佳酶种;同时研究该酶水解鱼油的最...
[会议论文] 作者：郑毅,马霖霖,卓进锋,吴松刚,
来源：第四届中国酶工程学术交流讨论会 年份：2003
本文进行了脂肪酶水解法提高鱼油中多不饱和脂肪酸(PUFA)甘油酯含量.主要包括不同来源脂肪酶水解鱼油对底物的选择性和水解率的研究,工艺条件PUFA分析等....
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