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[学位论文] 作者：卢茳虹,,
来源： 年份：2013
海带（Laminaria japonica）多糖是存在于海带细胞间和细胞内的一类天然生物大分子物质，具有多种生物活性。本文对海带多糖的提取工艺、分离纯化、结构特性、抗氧化活性和其在卷烟...
[期刊论文] 作者：卢茳虹, 崔春, 赵谋明,,
来源：食品与发酵工业 年份：2011
以啤酒酵母抽提物为原料,不添加任何肉蛋白酶解液和油脂,采用测定美拉德反应产物的褐变程度、美拉德反应前后氨基酸态氮损失率以及评价美拉德反应产物的风味对美拉德反应参数...
[期刊论文] 作者：王彦蓉, 卢茳虹, 崔春, 赵谋明,,
来源：食品工业科技 年份：2010
采用热变性、酶解改性及脂肪酶三种方法酶解除去蛋清中混杂的脂肪,对咸蛋清蛋白进行处理,以期提高蛋清蛋白的起泡力。通过比较不同处理方法对咸蛋清蛋白起泡力的影响,得出最...
[期刊论文] 作者：卢茳虹, 林宗毅, 崔春, 赵谋明,,
来源：食品工业科技 年份：2012
采用柠檬酸提取法,在单因素实验的基础上,确定柠檬酸溶液的提取pH,并选取提取时间、提取温度和液料比为自变量,以海带多糖得率和DPPH自由基清除能力IC50值为响应指标,利用响...
[会议论文] 作者：崔春;黄骆镰;卢茳虹;赵谋明;,
来源：第147场中国工程科技论坛——轻工科技发展论坛 年份：2012
本文对CMC改性对脱盐咸蛋清酶解液起泡性影响的动力学进行了研究。深度酶解后的脱盐咸蛋清起泡性差，添加一定量的CMC(蛋白质含量的2%)可显著提高其起泡性和泡沫稳定性。通...
[期刊论文] 作者：卢茳虹,林宗毅,崔春,游丽君,赵谋明,,
来源：食品工业科技 年份：2012
以海带渣为原料，采用柠檬酸提取法提取海带渣中多糖，并与直接柠檬酸提取的海带多糖进行抗氧化活性与结构比较。研究表明，海带渣多糖的提取率为7．00％±0．03％，其抗氧化活性与直接酸......
[期刊论文] 作者：陈森林,沈光林,卓浩廉,卢茳虹,崔春,赵谋明,
来源：现代食品科技 年份：2013
以四种（海带、紫菜、洋栖菜、麒麟菜）不同的海藻品种为研究对象，采用柠檬酸提取法提取功能性多糖，考察多糖得率及其在卷烟中吸食品质的感官评价，筛选最优的海藻品种，并结合感官评析......
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