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[期刊论文] 作者：侯俊杰,史卓言,刘小平,冀祥,楚潇然,宋祯,文凤云,
来源：中国畜牧兽医 年份：2022
肌内脂肪（intramuscular fat, IMF）含量是评判猪肉品质的关键指标，其可影响猪肉的嫩度、剪切力、多汁性和风味等。微小RNA（microRNA,miRNA）是一类长度约为22 nt的短链非编码RNA,在胚胎发育、成脂分化、肌纤维形成、神经调节、免疫应答等多种生理过程中发挥重要作用。......
[期刊论文] 作者：刘小平,史卓言,孙卓,张庚,宋祯,杨又兵,王建平,文凤云,
来源：现代畜牧兽医 年份：2021
抵抗素是一种脂肪组织特异分泌的多肽类激素,对啮齿动物和人类有多效性作用.抵抗素分泌来源和抵抗素功能的多样性有很大差异.随着人们对抵抗素功能的不断深入了解,其在调控动物糖脂代谢与肌内脂肪沉积等方面的作用逐渐成为研究热点.文章综述抵抗素的作用机制及......
[期刊论文] 作者：刘小平,史卓言,楚潇然,侯俊杰,冀祥,宋祯,杨又兵,张古栾,文凤云,
来源：中国畜牧杂志 年份：2023
为探讨脂肪型豫西黑猪和瘦肉型杜洛克猪肉质性状及营养成分的差异，本实验选取平均体重为120 kg的豫西黑猪和杜洛克猪各5头进行屠宰，公母随机。屠宰后取背最长肌测定失水率、脂肪酸、氨基酸等指标，采取眼肌部位测定肌内脂肪含量、脂滴直径和脂滴数目，取腰大肌测定熟......
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