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[期刊论文] 作者：司连福,,
来源：辽宁经济管理干部学院(辽宁经济职业技术学院学报) 年份：2014
维生素D除了与骨代谢有关，对许多重要的疾病都有极其重要的预防作用。目前我国普遍存在维生素D缺乏，主要原因包括人们对维生素D认知不够，食物来源有限，摄入不足，较少的户外活动和......
[期刊论文] 作者：司连福,,
来源：现代经济信息 年份：2013
作为人们日常生活中的最基本需求,食物烹调可以更好的满足人们的饮食需求。然而,随着人们生活水平的不断提高,人们对于食物烹调的要求也变得越来越高,人们不仅需要能够吃到美...
[期刊论文] 作者：司连福,
来源：辽宁高职学报 年份：2014
高职烹饪工艺与营养专业旨在培养“有文化的厨师”，在这一理念指导下，我们对该专业人才培养进行全方位的改革与创新。我们通过对烹饪工艺与营养专业人才培养规格与目标进行重新......
[期刊论文] 作者：司连福,,
来源：科技视界 年份：2014
蒸制菜肴，是以蒸汽为传热介质，使经过调味的原料加热成熟的一种烹调方法，被公众认为最为健康、安全、营养的一种烹调方法。蒸制过程中对火候的控制、蒸气热量的大小运用、原料的......
[期刊论文] 作者：司连福,,
来源：课程教育研究（新教师教学） 年份：2014
现代烹饪高等职业教育有着自身特有的理论和实践体系，成为当今输送高等烹饪人才的主要渠道，为我国第三产业的发展壮大做出了巨大贡献。但随着市场经济的深入、竞争日趋激烈，用人......
[期刊论文] 作者：司连福,
来源：中国食品 年份：2021
烹饪主观上强调的是食品的营养,客体上强调的是食品的色彩,缺乏营养的烹饪将缺乏烹饪价值,缺乏色彩的烹饪也就没有了烹饪的灵魂。若想同时实现美味与营养,就必须要在烹饪过程...
[期刊论文] 作者：司连福,
来源：中国食品 年份：2021
烹饪主观上强调的是食品的营养，客体上强调的是食品的色彩，缺乏营养的烹饪将缺乏烹饪价值，缺乏色彩的烹饪也就没有了烹饪的灵魂。若想同时实现美味与营养，就必须要在烹饪过程中兼顾食品的色彩与营养，做好每一道程序、每一个工作。唯有如此，烹饪的艺术价值和营养价值才......
[期刊论文] 作者：伟宁,司连福,,
来源：辽宁经济 年份：2014
随着社会的不断发展,社会对高级职业技术人才的需求不断加大,烹饪专业也不例外,使得很多优秀的中职学生毕业之后继续深造进入高职,这就涉及到了中职和高职教育衔接的问题.中...
[期刊论文] 作者：司连福,樊祥富,,
来源：科教导刊(上旬刊) 年份：2014
烹饪中、高职教育属于同源教育,只是层次不同,由于二者分属于不同的教育管理体系,在课程体系上存在衔接不顺畅的问题,在课程内容上也存在断档和重复的问题,对我国烹饪专业中...
[期刊论文] 作者：司连福,伟宁,丁建军,,
来源：辽宁高职学报 年份：2015
烹饪营养与配餐是一门理论性很强的课程,涉及到烹饪营养、原料搭配、营养配餐、食品卫生等知识。目前主要以理论教学为主,与烹饪实践脱节,教法单一,不能很好地满足人才培养的...
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