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[期刊论文] 作者：赵志峰, 龚绪, 向云辉,,
来源：食品工业科技 年份：2008
以"米邦塔"仙人掌茎片为原料,通过热烫实验、金属单因素护色实验、抗氧化剂单因素护色实验和护色工艺正交实验,得出"米邦塔"仙人掌的最佳护色工艺为:将均匀切分的仙人掌块置...
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