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[期刊论文] 作者：吕嘉枥,
来源：酿酒科技 年份：1999
就固体稠酒生产工艺要点作了逐一探讨，选择适宜的工艺条件，并对影响固体稠酒的风味，营养等关键性问题作了深入研究。...
[期刊论文] 作者：吕嘉枥,
来源：西部粮油科技 年份：2000
对以糯米为原料,用微生物发酵方法制作发酵型营养米粉的工艺条件作了选择,并对成品的营养成分进行了分析检测....
[期刊论文] 作者：吕嘉枥, 李文娟,,
来源：陕西科技大学学报(自然科学版) 年份：2015
基于Box-Behnken响应面试验设计确定了冠突散囊菌液体发酵菌丝体黄色素的最佳提取条件.采用单因素法确定影响冠突散囊菌黄色素得率的主要因素,即料液比、提取温度和微波功率,...
[会议论文] 作者：李文娟,吕嘉枥,
来源：2015年陕西省食品科学技术学会学术年会 年份：2015
以陕西茯砖茶中优势菌群冠突散囊菌为试验菌株,采用液体深层发酵培养,研究不同培养基成分、不同培养条件对菌丝球生长的影响.试验结果表明优化培养基配方为：土豆20％、蔗糖4......
[期刊论文] 作者：吕嘉枥, 李祥,,
来源：中国调味品 年份：1998
本文介绍了以新鲜姬菇为原料制作姬菇酱油的新工艺。其方法不仅原料利用率高、周期短，而且制成的酱油具有营养丰富，风味鲜美，酱香与菇香共存等特点，实为一种高档保健型酱油。......
[期刊论文] 作者：李玉婷,吕嘉枥,,
来源：微生物学通报 年份：2013
【目的】评价茯砖茶金花菌黄色素的稳定性和抗氧化性能。【方法】以色素保存率为指标,研究温度、光照和pH对黄色素稳定性的影响。并对还原能力、DPPH·清除能力和H2O2诱导的...
[期刊论文] 作者：丁婷, 吕嘉枥,,
来源：食品工业科技 年份：2012
"金花"菌是茯砖茶中的优势菌群,通过对"金花"菌的菌种鉴定、形态学特征、生长条件及其功能性等方面进行阐述,综述了茯砖茶中"金花"菌的研究现状。...
[期刊论文] 作者：吕嘉枥, 韩迪,,
来源：中国乳品工业 年份：2007
对MTT和TTC用于嗜酸乳杆菌菌落计数的可行性进行了探讨。结果表明,当MTT或TTC的最终质量浓度为0.1～0.2 g/L时菌落正常生长,而且显色效果明显。说明MTT和TTC可应用于嗜酸乳杆菌...
[期刊论文] 作者：闫肃, 吕嘉枥,,
来源：陕西科技大学学报(自然科学版) 年份：2010
通过对农家酸菜发酵液中的乳酸菌进行富集培养、分离纯化,得到了5株生长良好的菌株Lab.1~Lab.5,对其形态特征和菌落特征进行的初步判定表明其均为乳酸菌菌株,并对其产酸性能...
[期刊论文] 作者：吕嘉枥, 周文静,,
来源：食品工业科技 年份：2006
以嗜酸乳杆菌为实验菌种,蒺藜药液为培养基对其进行培养,通过检测不同培养时间的药液中黄酮的含量和酸度,初步研究嗜酸乳杆菌对蒺藜黄酮的作用情况,为进一步研究其代谢机理奠...
[期刊论文] 作者：周文静, 吕嘉枥,,
来源：食品研究与开发 年份：2005
对离子交换法提取纯化凝血酶的方法进行了改进:首先在-20℃对猪血浆进行冷冻处理,然后再采用离子交换法提取纯化凝血酶.实验结果表明,血浆经-20℃冷冻处理后的凝血酶回收率为...
[期刊论文] 作者：肖平, 吕嘉枥,,
来源：中国酿造 年份：2008
近年来随着乳酸菌众多有益功能的开发,乳酸菌在食品、保健品等行业的应用越来越广泛。然而大部分乳酸菌菌种均无统一的标准鉴定方法,难于对该类产品进行质量控制,保证其安全...
[期刊论文] 作者：丁婷, 吕嘉枥,,
来源：食品工业 年份：2012
从陕西茯砖茶中,对"金花"菌分离纯化并进行生物学特性分析,进而对其种名进行鉴定。从陕西茯砖茶中分离纯化得到一株"金花"菌,将其分别接种到马铃薯琼脂培养基、改良察氏培养...
[期刊论文] 作者：徐娟, 吕嘉枥,,
来源：食品科技 年份：2010
为了建立一种快速测定乳蛋白水解液中多肽含量的方法,采用浓度为10%三氯乙酸沉淀蛋白水解液中的大分子蛋白质,经离心过滤后,在上清液中加入双缩脲试剂,于310 nm下测定其OD值,...
[期刊论文] 作者：吕嘉枥, 李瑛,,
来源：饲料研究 年份：2010
近年来，随着人们对环境保护及饲料安全意识的不断加强，对从养殖到贮藏、加工、运输和销售各个环节全程质量控制的要求也日益加剧。“无公害饲料”、“生态饲料”、“环保饲料”......
[期刊论文] 作者：丁博, 吕嘉枥,,
来源：食品工业科技 年份：2008
在乳酸菌的培养过程中,为了得到较高浓度的菌体,需要中和培养时产生的乳酸,传统的方法是直接在培养基中加入缓冲盐,本实验采用包埋缓冲盐法培养乳酸菌,研究结果发现采用2%琼...
[期刊论文] 作者：刘琳琳, 吕嘉枥,,
来源：食品科技 年份：2004
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
[期刊论文] 作者：吕嘉枥, 齐文华,,
来源：食品科技 年份：2007
综述了乳酸菌的生理作用及在乳制品、肉制品、蔬菜加工、谷物加工、酿造等领域的应用研究概况,并展望其在食品中的应用。...
[期刊论文] 作者：吕嘉枥, 丁海燕,,
来源：西北轻工业学院学报 年份：1999
就绿豆稠酒的生产工艺过程逐一做了探索，选择了适宜的工艺条件，并对影响该产品稳定性、风味、色泽等的关键性技术问题做了深入研究，实验分析测得其主要理化指标为：酒度（２０℃，％ ｖ／ｖ）∶３．５±０．５，糖......
[期刊论文] 作者：韩迪,吕嘉枥,
来源：陕西科技大学学报：自然科学版 年份：2006
真养产碱杆菌能生产可降解性塑料聚-β-羟基丁酸（PHB）。作者对真养产碱杆菌的增菌培养条件进行了研究，通过正交试验得到了最佳组合配方，即在肉汤培养基基础上添加0.5％丁酸、0．5％乙醇......
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