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[期刊论文] 作者:翁乔丹,桑磊,方婷,陈锦权,吴瑞碧,, 来源:中国食品学报 年份:2013
目的:采用全程非热力加工工艺制取杨梅粉.方法:采用冷冻浓缩、高压脉冲电场杀菌得到杨梅浓缩汁,通过干燥法制粉.对比3种干燥方式对杨梅粉含水量、花色苷、黄酮、酚类物质及感...
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