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[学位论文] 作者：吴红引,
来源：合肥工业大学 年份：2011
稻米加工过程中产生的碎米具有很高的营养价值,但一直未得到合理有效的应用,研究开发高附加值产品成了一项刻不容缓的任务。抗性淀粉(RS)为不被健康人体小肠吸收的淀粉及其分...
[期刊论文] 作者：刘鹏, 王泽南, 李莹, 张秋子, 吴红引,,
来源：食品科学 年份：2011
利用微波-硫酸二乙酯复合诱变对产赤藓糖醇丛梗孢酵母E54进行处理,以高渗平板和摇瓶发酵为筛选方法,得到遗传稳定的诱变高产株EW29;再采用氮离子注入对EW29进行诱变处理,摇瓶...
[期刊论文] 作者：吴红引,王泽南,张秋子,李莹,刘鹏,
来源：现代食品科技 年份：2011
研究以碎米为原料压热一酶法制备抗性淀粉的工艺。通过单因素和正交试验，获取最佳工艺条件：淀粉浆质量浓度20％、压热温度125℃、压热时间40min、普鲁兰酶添加量3．5U／g干淀粉、酶解......
[期刊论文] 作者：李莹,王泽南,刘鹏,张秋子,吴红引,
来源：食品科技 年份：2011
以碎米多孔淀粉为原料,以三偏磷酸钠为交联剂制备碎米交联多孔淀粉.选取沉降积作为交联淀粉交联效果的评价指标,通过单因素和正交实验,获取交联工艺最佳条件为:三偏磷酸钠用...
[期刊论文] 作者：刘鹏, 王泽南, 苏娅, 李莹, 张秋子, 吴红引,,
来源：食品科学 年份：2004
利用含有300g/L葡萄糖的高渗培养基从蜂蜜、花粉、土壤等样品中筛选耐高渗酵母菌,经薄层层析和高效液相色谱分析得到两株产赤藓糖醇且不产甘油的酵母菌,通过高碘酸氧化法筛选...
[期刊论文] 作者：刘鹏,王泽南,苏娅,李莹,张秋予,吴红引,
来源：食品科学 年份：2010
利用含有300g/L葡萄糖的高渗培养基从蜂蜜、花粉、土壤等样品中筛选耐高渗酵母菌,经薄层层析和高效液相色谱分析得到两株产赤藓糖醇且不产甘油的酵母菌,通过高碘酸氧化法筛选...
[期刊论文] 作者：张秋子, 王泽南, 陈聪, 吴红引, 李莹, 刘鹏,,
来源：食品科学 年份：2010
研究碎米制备高果糖浆的工艺,主要对碎米葡萄糖异构化制取果葡糖液、钙型树脂分离果糖和葡萄糖获得高果糖浆的工艺进行优化。通过单因素和正交试验,得到制取果葡糖液的最优条...
[期刊论文] 作者：吴红引, 王泽南, 张效荣, 张秋子, 李莹, 刘鹏,,
来源：食品科学 年份：2010
研究以碎米为原料微波辅助酶法制备抗性淀粉的工艺。通过单因素和正交试验,获取最佳工艺条件:淀粉浆添加量25g/mL、微波时间90s、普鲁兰酶添加量4.0U/g干淀粉、酶解时间2h、...
[期刊论文] 作者：李莹, 王泽南, 邓伟, 姜雨, 刘鹏, 张秋子, 吴红引,,
来源：食品科学 年份：2010
以碎米为原料,分别采用酶法、酸法制备多孔淀粉,通过单因素和正交试验,得到两种方法制备碎米多孔淀粉的最佳工艺条件,酶法制备碎米多孔淀粉最佳工艺条件为液料比4：1（mL/g）、加酶......
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