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[期刊论文] 作者：杨哪,周宇益,徐振林,孟嫚,陈新文,孙远明,
来源：食品科技 年份：2021
采用励磁等电位法,以励磁电压45～60 V及频率250～450 Hz作为初级线圈激励参数,分析次级线圈中不同浓度的焦亚硫酸钠溶液电学特性.结果表明,相同浓度焦亚硫酸钠溶液的对地电压随频率改变而维持在稳定范围,但随励磁电压的增加而增大.当焦亚硫酸钠溶液浓度增加时,在不......
[期刊论文] 作者：杨哪,周宇益,徐振林,孟嫚,陈新文,孙远明,
来源：食品与发酵工业 年份：2022
采用同相等差感应电压法即45～60 V激励电压及300～500 Hz频率为初级线圈的激励参数,测定并分析次级线圈中山梨酸钾溶液的电信号特性.结果发现,0～200 mg/kg山梨酸钾溶液的瞬时绝对电位不随频率的变化而改变,与激励电压大小呈正相关.当山梨酸钾含量增加时,在不同频率......
[期刊论文] 作者：杨哪,周宇益,徐振林,孟嫚,陈新文,孙远明,
来源：食品研究与开发 年份：2021
利用同相等差感应电势法,向初级线圈施加5 V～20 V激励电压和300 Hz～500 Hz频率的激励参数,探究次级线圈中阿斯巴甜溶液的电学特性.结果发现,0～100 mg/kg阿斯巴甜溶液的瞬时绝对电压与初级线圈激励电压大小呈正相关,但不随频率变化而改变.20 V、300 Hz条件下,100 mg......
[期刊论文] 作者：杨哪,周宇益,徐振林,孟嫚,陈新文,孙远明,
来源：现代食品科技 年份：2022
该研究建立了一种励磁等电势法测定食品中硫酸铝钾含量的分析方法.采用励磁等电势法,向初级线圈施加频率300～700 Hz及励磁电压5～20 V的正弦交流信号,分析次级线圈中不同质量分数的硫酸铝钾溶液电学特性.结果发现,相同质量分数的硫酸铝钾溶液中,励磁电压的变化对其......
[期刊论文] 作者：张庆宇,周宇益,符姜燕,杨俊,侯冶海,杨哪,
来源：食品与发酵工业 年份：2020
为探究鱼露酿造的新工艺，以淡水鱼下脚料为原料，粉碎成鱼糜与80 g/L盐、沪酿3.042米曲霉制成的酱油曲混合后，在静磁场环境下培养发酵生产鱼露。在不同静磁场环境下，40 ℃发酵30 d，通过测定鱼露发酵过程中氨基态氮、总氮、挥发性盐基氮、无盐固形物、总酸、pH值和非酶......
[期刊论文] 作者：张庆宇,周宇益,符姜燕,杨俊,侯冶海,杨哪,
来源：安徽农业科学 年份：2022
[目的]探究酱油酿造的新工艺.[方法]以豆粕和米曲霉混合制曲后,在不同磁场环境下培养发酵生产酱油.在不同磁场环境于42℃低盐固态发酵25 d后,通过测定酱油中氨基酸态氮、总氮、色率、红色指数、总氮利用率及总酸含量的变化,分析磁场对酱油发酵及其品质的影响.[......
[期刊论文] 作者：周宇益,杨哪,金亚美,李丹丹,徐学明,谢正军,童群义,
来源：食品与生物技术学报 年份：2019
利用感应电场对玉米淀粉进行酸解处理并考察了理化性质的变化,研究了感应电场辅助酸解过程中的电压频率及酸溶液浓度和淀粉乳质量浓度对酸解淀粉的影响,并采用差示扫描量热仪...
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