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[期刊论文] 作者：扶雄,于淑娟,周重吉,
来源：华南理工大学学报：自然科学版 年份：2003
研究了一种能效高、环境友好的膜法生产精炼糖的方法.超滤膜的应用可以有效去除色素而对环境影响很小,对原糖溶液的脱色率为48.7%,对蜜洗糖浆为58.2%.采用超滤膜处理蜜洗糖浆...
[期刊论文] 作者：周重吉,利维亚恩佐尔,
来源：甘蔗糖业 年份：2009
作者周重吉博士为美国纽约周博士技术公司主席、中国华南理工大学国际研究开发中心主任/访问教授、《甘蔗糖业手册》第12版部分内容作者/编辑、美国约翰威利出版公司出版《精...
[期刊论文] 作者：扶雄, 于淑娟, 闵亚光, 周重吉,,
来源：甘蔗糖业 年份：2003
甘蔗中的色素物质具有良好的抗氧化活性。甘蔗提取物具有良好的稳定性,石灰澄清、长时间加热都基本不影响其抗氧化能力;其抗氧化能力与其色值特别是多酚类色素物质密切相关。...
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