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[期刊论文] 作者：唐梓桑,
来源：中国食品 年份：1999
水乡泽国绍兴,是我国江南著名的鱼米之乡,素有东方威尼斯之称.这里稻糯遍野,盛产黄酒.绍兴老酒是我...
[期刊论文] 作者：唐梓桑,
来源：中国食品 年份：1999
绍兴民间菜肴的烹调方法和款式品种独有而繁多,地域特色乏鲜明,译国风韵之浓郁,在江南大地独领风骚.这都是与绍兴地处江南水乡的地理位置及历史文化之悠久,经济发展之较...
[期刊论文] 作者：唐梓桑,
来源：中国食品 年份：1991
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[期刊论文] 作者：唐梓桑,
来源：餐饮世界 年份：2005
清代李渔不仅是一位大戏剧家、文学家，也是一位美食家。在异彩纷呈的美食天地里，让他“终身一日皆不能忘之”的竟是河蟹一物。每当夏秋蟹汛来到之时，他就预先开始积储买蟹之钱，以......
[期刊论文] 作者：唐梓桑,
来源：餐饮世界 年份：2002
“关中自古帝王都”，号称世界四大古都之一的西安，周秦汉唐等十三个朝代建都于此，是我国建都朝代最多，建都时间最长的城市。“民以食为天”，关中平原早在商周时期，就是农业的摇篮。......
[期刊论文] 作者：唐梓桑,
来源：餐饮世界 年份：2002
提起杭州金字招牌百年老店“胡庆余堂国药号”．江南城乡几乎无人不知．无人不晓。不少人家还备有“庆余辟瘟丹”之类居旅常备特效良药．人们众口称誉她为“江南药王”．并有“北有同......
[期刊论文] 作者：唐梓桑,
来源：餐饮世界 年份：2001
素食，中国人泛指蔬食，民间俗称素菜。中国人的素食观、素食理论和素食习俗，历史悠久，源远流长，称得上举世无双。我们除在浩繁的历代史籍、笔记、说部和稗官野史等中可以见到有关的......
[期刊论文] 作者：唐梓桑,
来源：餐饮世界 年份：2002
金华大酵馒头，简称金华馒头。大酵俗又称大胶、大窖、大教，与古代“胶、窖、教通酵”同，足见由来悠久。其形制呈圆丘状，平底圆顶，底部直径约13厘米，顶高约6厘米，上印有红色图案，以标......
[期刊论文] 作者：唐梓桑,
来源：餐饮世界 年份：2002
千年古刹杭州灵隐寺，是我国佛教的丛林圣地，同时也是著名的旅游胜地。据史料记载，东晋咸和元年(公元326年)，印度僧人慧理来杭，见此处山峰奇秀，又见灵鹫飞来，认为是“仙灵所隐”之地，......
[期刊论文] 作者：唐梓桑,
来源：餐饮世界 年份：2001
记得有一回在东北某省城车站广场旁，看见几位老者摊开随身携带的旅行袋和柳条筐子，“蕨儿、蕨儿”地才吆喝了几声，不少行人立即围将上来选购。老者介绍说：“蕨儿是从三百里外的大......
[期刊论文] 作者：唐梓桑,
来源：餐饮世界 年份：2004
爬了四天黄山，我们沿着黄山一新安江一西湖黄金旅游线乘船直达“西子三千个”的千岛湖揽胜。...
[期刊论文] 作者：唐梓桑,
来源：餐饮世界 年份：2001
历史悠久，誉驰天下的金华火腿，它与欧美罐头熟肉制品的西式火腿不同，是中国传统风味肉类腌腊食品。中国火腿鼻祖的金华火腿，形似竹叶，皮薄骨细，肉色火红，芳香馥郁，味美可口，营养丰富，以......
[期刊论文] 作者：唐梓桑,
来源：烹调知识 年份：2001
蒸火腿块 用料:熟金华火腿上方肉、葡萄酒、冰糖、味精。 做法:将火腿肉四周修整齐,切成长方块,摆在盆中。炒锅置中火上,加入清水少许,放入冰糖和葡萄酒,熬至起粘性时加入味...
[期刊论文] 作者：唐梓桑,
来源：中国食品 年份：1995
驰名中外的金华火腿,历来是朝廷贡品、宴席珍馐、馈赠佳品.最近发现,早在唐朝开元年间陈藏器编撰的《本草拾遗》一书中,就有“火(?)(腿),产金华者佳”的记载.堪称是历史悠久...
[期刊论文] 作者：唐梓桑,
来源：中国食品 年份：1984
编辑同志:现在夏季已过,贵刊能否在9～12期分批介绍一些肉的腌制加工,如金华火腿.方法要适合家庭,过程要详细具体.洛阳 范荣远范荣远同志:我曾在浙江金华、东阳一带工作过,那...
[期刊论文] 作者：唐梓桑,
来源：中国食品 年份：1999
《战国策》里有则《荆轲刺奏王》;说的是在地图卷中藏匕首的故事;京剧《鱼藏剑》说的是借献鱼而藏短剑于血腹的故事.两则故事都是讲的一物为载体 一物藏其中;以达其另外的本...
[期刊论文] 作者：唐梓桑,
来源：食品科技 年份：1981
借问菜点何处美?杭人直指“知味观”.著名的知味观餐馆座落在杭州群英路,与风光秀丽的湖滨公园相邻,是一个闹中有静的理想就餐之所.知味观是杭州餐馆中的百年老Hanging po...
[期刊论文] 作者：唐梓桑,
来源：中国食品 年份：1999
“村村作蟹椴,处处起鱼梁”的江南水乡绍兴,不但有醇香馥郁的绍兴老酒和独具酒都特色的糟醉菜供人享用,还有那名闻遐迩的水乡农“三羹”让“Village of crab Tilia, every...
[期刊论文] 作者：唐梓桑,
来源：中国食品 年份：1999
两浙大地上鹅的品种不外乎白鹅和灰鹅两种,白鹅比较娇弱难养,特别是幼小时.灰鹅身体粗壮,抗病力强,故饲养面比白鹅广,数量多.浙江Geese on the two continents on the ear...
[期刊论文] 作者：唐梓桑,
来源：中国食品 年份：1986
读者朋友,您想在自己家里的餐桌上尝到杭州西湖桂花鲜栗羹,重温一番那具有浓厚Readers friends, you want to taste in their own home on the table in Hangzhou West La...
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