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[期刊论文] 作者：方少钦, 刘学铭, 唐道帮, 吴继军,,
来源： 年份：2004
综述了我国熟肉制品微生物安全现状,分析了导致熟肉制品微生物合格率低的原因,并提出了改进办法。根据国家熟肉制品卫生标准,我国熟肉制品的总合格率在8.62%～88.30%之间,菌落...
[期刊论文] 作者：刘学铭,方少钦,唐道帮,吴继军,,
来源：现代食品科技 年份：2012
综述了我国熟肉制品微生物安全现状,分析了导致熟肉制品微生物合格率低的原因,并提出了改进办法。根据国家熟肉制品卫生标准,我国熟肉制品的总合格率在8.62%~88.30%之间,菌落...
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