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[期刊论文] 作者：严文潮, 金庆生, 裘伯钦, 富田桂, 堀内久满,,
来源：浙江农业学报 年份：1998
对３１７份粳稻品种材料的米饭外观，香味，滋味，粘性，硬度和综合食味６项稻米食味指标评价，分析这些指标间的相关性。结果表明：对综合食味评价值的影响依次为；外观－滋味－粘性－香味－硬度，其中米饭外......
[期刊论文] 作者：严文潮, 金庆生, 俞法明, 裘伯钦, 富田桂, 堀内久满,,
来源：中国粮油学报 年份：2004
本文以常温下储藏8个月的7个粳稻品种糙米和相应的新米为研究材料,比较分析了加工和营养品质、稻米淀粉粘滞特性（Viscosity）、食味品质、游离脂肪酸含量及米饭质地的动态粘弹性...
[期刊论文] 作者：张小明,石春海,堀内久满,富田桂,鲍根良,冯水英,叶胜海,
来源：作物学报 年份：2002
直链淀粉含量是影响稻米品质的一个重要指标。本文通过穗内不同米粒间、粒内不同部位间直链淀粉含量的测定明确同一品种同一穗不同籽粒间的差异可高达 14 .2 % ,稻穗上部、一...
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