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[学位论文] 作者：夏明敬,,
来源： 年份：2012
豆粉是大豆经脱腥、杀菌、喷雾等工艺加工得到的产品,由于加工中过热导致蛋白质发生了一定程度的热变性,使大豆中的大豆蛋白溶解功能受损,表现为NSI值低,分散性不好,限制了豆...
[期刊论文] 作者：夏明敬,,
来源：产业与科技论坛 年份：2016
粮油检验技术是粮食工程技术专业的一门专业技能领域的课程,具有较强的综合性和实践性,实验项目多而繁,大多数学生的实践技能仍达不到要求。本文提出了项目化教学改革的简要...
[期刊论文] 作者：夏明敬,
来源：农产品加工 年份：2020
提出高职院校现代学徒制人才培养模式存在的问题,进而从制定招工招生方案、人才培养方案、实习实训基地建设、师资队伍建设、制度建设等5个方面开展探索与实践,以期提出适合...
[期刊论文] 作者：夏明敬,
来源：食品研究与开发 年份：2020
为开发烘焙品质较好的藜麦-小麦粉面包,利用谷氨酰胺转氨酶对其进行改良。从藜麦-小麦粉的粉质参数、糊化特性、面团质构、面包烘焙品质及老化特性等方面研究谷氨酰胺转氨酶(...
[期刊论文] 作者：夏明敬,,
来源：民营科技 年份：2016
粮油及其产品是人类生存的最基本物质,粮油质量与卫生安全关系到人民身体健康、社会稳定和经济发展,分析了粮食质量卫生方面存在的问题并简要介绍粮油卫生检验的内容,提出了...
[期刊论文] 作者：夏明敬,
来源：科教导刊（电子版） 年份：2017
在职业教育课程的理论设计中, 行业发展占据着重要地位. 但教学实践中其作用的发挥程度却差强人意. 行业发展对教育与经济的相互融合具有重要的指导意义, 同时在促进产教研相...
[期刊论文] 作者：夏明敬,,
来源：现代食品 年份：2017
培养高素质粮食工程专业人才是促进食品区域经济高速发展的必要因素,而以往的注重基础知识忽视实践能力的高职粮食工程人才培养模式已无法满足市场和社会的需求。基于此,本文...
[期刊论文] 作者：夏明敬,,
来源：科技展望 年份：2016
实践教学在高职教学环节中处于关键的地位,是大学素质教育的重要组成部分,是培养学生综合能力和职业道德的重要平台。本文结合高职院校粮食工程技术专业的人才培养目标,阐述...
[期刊论文] 作者：夏明敬,
来源：科学与财富 年份：2021
“课程思政”是加强学生思想政治教育、促进学生全面发展的重要途径.为落实立德树人的根本任务,有效发挥专业课的育人功能,根据高职院校粮油物理检验课程特点,深入挖掘课程内...
[期刊论文] 作者：夏明敬,
来源：食品安全导刊 年份：2021
摘 要：1+X证书制度是具有中国特色的职业教育改革方案，对推动职业教育现代化具有重要意义。粮油质量检验课程是1+X粮农食品安全评价职业技能等级证书、粮油检验职业岗位的核心课程，本文旨在1+X证书背景下探索高职“粮油质量检验”课程教学改革，以期提高学生实践操作......
[期刊论文] 作者：吴丹, 夏明敬,,
来源：中外企业家 年份：2004
随着社会主义新时代对高素质技能人才的需求,高职院校的学生不仅需要具备扎实的专业理论知识,还需要具备实践动手能力和创新精神。实训基地是高职院校培养学生实践能力的重要...
[期刊论文] 作者：吴丹,夏明敬,
来源：现代食品 年份：2019
实训基地是实施现代学徒制的重要保障,是实现工学结合、学生校内实习实训、零距离就业的有效载体。本文在现代学徒制人才培养模式下探索校内生产性实训基地即农副食品加工创...
[期刊论文] 作者：夏明敬,邱艳霞,
来源：粮食与油脂 年份：2021
将没食子酸添加到大豆蛋白-大豆油预乳化液中,以预乳状液质量为基准,添加0.02%丁基羟基茴香醚(butylated hydroxyanisole,BHA)作为对照,通过测定预乳状液的硫代巴比妥酸(thio...
[期刊论文] 作者：夏明敬,邵弘,朱秀清,,
来源：东北农业大学学报 年份：2011
采用Pd/C为催化剂,对大豆油氢化并进行单因素与正交实验,以矿物基础油的粘度为基准,确定了大豆油用作润滑油基础油的最佳工艺条件,即温度70℃,压力2MPa,时间25min,催化剂添加...
[期刊论文] 作者：陈靓, 朱秀清, 窦巍巍, 夏明敬, 王玲,,
来源：大豆科技 年份：2011
研究了大豆分离蛋白的碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶水解产物各种加工功能性质的变化趋势,并比较了两种酶在各个不同酶解时间下水解产物的各种功能性质。结果表明:大豆分离蛋白酶解...
[期刊论文] 作者：王玲, 夏明敬, 朱秀清, 窦巍巍, 何洋, 金丽丽,,
来源：食品工业科技 年份：2013
采用湿法工艺生产豆粉,通过85℃热烫并保温4min、豆水比为1:7的85℃0.3%NaHCO3热水溶液磨浆并经95℃煮浆20min,去除大豆中的脂肪氧化酶和豆腥味,同时脲酶呈阴性。采用木瓜蛋...
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